Общност
Артишокът е храна от растителен произход, която принадлежи към VII група храни; в кухнята ядете цветето (вижте рецепти с артишок), докато листата и корените намират друго приложение, особено във фитотерапевтичната област и в производството на алкохол.
Артишокът Laon носи името си от едноименния френски регион; ядивната част се състои от пулпа на външните люспи на цветето (прицветници), съда и стъблото.
Кулинарното използване на артишока Laon се отнася до предястия, гарнитури, сосове и ястия.
Хранителни характеристики
Подобно на всички артишок, Laon's също е известен със своите хранителни свойства и се поддава на всяка диета.
Той е с ниско съдържание на калории, главно протеин, има много разтворими фибри и съдържа много минерали, витамини и други полезни молекули.
Благодарение на съдържанието на антиоксидантни полифеноли, той се използва широко в хранителната терапия срещу метаболитни заболявания; по -специално: хипергликемия и захарен диабет тип 2, хипертриглицеридемия и хиперхолестеролемия.
Инулинът (разтворими фибри) помага в борбата със запека, увеличава усещането за стомашно ситост, модулира чревната абсорбция (понижава гликемичния индекс и намалява абсорбцията на липиди) и действа като пробиотик чрез подобряване на чревната бактериална флора. Това прави артишокът много полезен в диетата на затлъстели, диабетици, хиперхолестеролеми и хипертриглицеридемии.
Антиоксидантният полифенол, характерен за артишока, е цинаринът, молекула, известна със своите подчертани и множество здравни функции. По -специално, това съединение изглежда оказва защитна и пречистваща роля върху черния дроб, подобрява холестеролемията и стимулира потока на жлъчката.
Забележка: Благодарение на концентрацията на цинарин, инфузията на листата от артишок Laon има подчертани жлъчегонни и холеретични (храносмилателни) функции.
Що се отнася до физиологичния разтвор и витаминните хранителни вещества, изпъкват количествата: желязо, калций, калий и аскорбинова киселина (вит С).
Артишокът Laon е подходящ за вегетарианци, вегани, за непоносимост към лактоза и глутен (цьолиакия).
Средната порция варира според рецептата. Ако приемем, че ще го използваме като гарнитура, като се има предвид, че ядливата част е само 34%, количеството артишок за възрастен може да бъде около 400-800 г (140-280 г годни за консумация).
Лаон артишок и отслабване
Артишокът Laon напоследък се използва в производството на хранителни добавки, насочени към отслабване.
Причината за този избор не е ясна; Според лозунга на етикета на продукта, този екстракт трябва да "унищожи" мастните клетки.
На първо място, разрушаването на адипоцитите не е напълно желан ефект (мастната тъкан е тъкан с много важни ендокринни функции). Освен това артишокът Laon няма химичен състав, който да предполага липолитичен ефект.
Компаниите предлагат артишока Laon под формата на сух екстракт в капсули (цинарин, други полифеноли и инулин), който да се приема ежедневно по време на хранене.
В крайна сметка хранителните добавки на базата на артишок Laon нямат ефект на отслабване. Те не разрушават адипоцитите, не мобилизират мазнините от мастната тъкан, нито благоприятстват клетъчната липолиза. В този контекст това е продукт, който трябва да се избягва.
Единствената полезна употреба може да бъде като източник на полифеноли и инулин за:
- Намалете оксидативния стрес.
- Насърчаване на възстановяването на променените метаболитни параметри (холестерол, кръвна захар и триглицеридемия).
- Насърчаване на пречистването на черния дроб.
NB: всички изброени ефекти могат да бъдат постигнати само във връзка с адекватна диета и „редовна двигателна активност“.
Съвети за ботаника
Артишокът Laon принадлежи към целия суров зелен артишок, към рода Синара, към вида сколимус, към разнообразие viridis и подсорта Лаон.
Отглежда се предимно в северните райони, където климатът е по -строг.
Той има добър добив и при особено плодородни почви цветето достига значителни размери (основен диаметър почти 15 см).
Прицветниците не са много отворени, не са твърде дълги, заострени, но тъпи и с ярко зелен цвят. Те съдържат по -голямата част от годната за консумация част. Тази каша е месеста, не прекалено мека и прикрепена към несмилаемата влакнеста пластинка.
Други храни - Зеленчуци Чесън Агрети Аспержи Босилек Цвекло Бора Броколи Каперси Артишок Моркови Каталуния Брюкселско зеле Зелето карфиол Зелето зеле и савой Червено зеле Краставица Цикория Ряпа зеленчук Лук Кисело зеле Крес Едамам Дръвче лисичка Брашно каша кашкавал Цветове кашкавал и кашкавал Цветове кашкавал и кашкавал Укрепване на салата Патладжани Зеленчуци Коприва Pak -Choi Пащърнак Картофи Американски картофи Чушки Pinzimonio Домати Праз Магданоз Радикио Ряпа Репички Ракета Шалот Ендиве Целина Целина Семена Спанак Вафли Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Студени нарязи S pezie Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапа Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Леки диетични рецепти Ден на жената, Мама, татко Ден Рецепти Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Свети Валентин Рецепти за вегетарианци Рецепти с протеини Регионални рецепти Вегански рецепти
