Общност
Прасковите са плодовете на прасковеното дърво (Prunus persica L. Batsch.), Дървесно растение, тясно свързано с други овощни дървета, присъстващи в Италия, като тези, които произвеждат: сливи, кайсии, череши, черни череши, бадеми и др.
От ботаническа гледна точка прасковите са „истински плодове“, които принадлежат към „простата“ група; по -специално, това са месести плодове, морфологично организирани като костенурки. Прасковите са увити в екзокарп (кора), който може да бъде гладък или с пух, червен или оцветен с жълто или бяло, или напълно жълт. Междинната част (мезокарп) е месеста, бяла, жълта или червена и има различна консистенция според сорта (NB. Екзокарп и мезокарп са двете годни за консумация части от плодовете). „Сърцето“ (което всички наричаме семе) се нарича ендокарп; има дървесна консистенция, неправилна повърхност и съдържа единично семе (истински плод).
Хранителни характеристики
Прасковите са храни, които принадлежат към VI група храни. Те са сладки и обикновено осигуряват умерено количество енергия. Калориите се доставят по същество от фруктоза, докато протеините и липидите са почти незначителни.
Прасковите не влияят отрицателно на холестерола, тъй като са свободни от холестерол и значителни количества наситени мазнини. Въпреки това, това е храна, потенциално обект на злоупотреба през летния сезон, тъй като е сладка и утолява жаждата, тъй като е богата на течности. Въпреки това, средно голяма праскова тежи около 150-200 г и консумацията им свободно може да има нежелани последици върху кръвната захар, триглицеридемията и телесното тегло.
Прасковите съдържат добра доза фибри, стига да се консумират с кората; при липса на последното, количеството се намалява наполовина.
Витаминната част на прасковите е дискретна и засяга главно провитамини А или еквивалентен ретинол. В същото време профилът на физиологичен разтвор се възползва от „отлична концентрация на калий.
Хранителни таблици
Състав за: 100 г праскови - Референтни стойности на таблиците за състав на храните INRAN
Разновидности на праскови и съвети за употреба
Критериите, които разграничават различните видове праскови, са: цвят на кожата, наличие или липса на външни косми, цвят и консистенция на пастата и прилепването й към костилката. Най -известните са: жълта праскова (жълт цвят, с пух и свободен камък), бяла праскова (бяла плът, без коса, с прикрепен камък), нектарин или нектарин (жълта или бяла плът, гладка и червена кожа, свободен камък или прикрепен ), перкоко (праскова, използвана за промишлена преработка на сокове, конфитюри, плодове в сироп и др.), мерендела (гладка и бяла кожа, прикрепена костилка), сатурнинова праскова (обикновено сплескана форма), праскова монтаньола (бяла пулп и кожа, снабдени с пух).
Очевидно не всички праскови са еднакво подходящи за едни и същи процеси. Всяка праскова може да се консумира сурова, но някои са по -подходящи за преработка като: сладко, дехидратирани плодове, плодове в сироп, плодови сокове и като съставка в други препарати като кисело мляко.
Праскови в сироп - рецепта за безопасно приготвяне
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
Прасковено дърво
Прасковеното дърво е от китайски произход. От страната на произход е внесено в Персия и, по търговски пътища, в Европа. Оттук колониалните разклонения на Римската империя му позволяват да се разпространи в Средиземноморието.
Прасковото дърво е със среден размер; достига 8 метра височина и показва доста повърхностна коренова система. Кората е кафяво-пепелява; клоните са редки, широко раздалечени, червено-кафяви. Листата на прасковеното дърво са ланцетни, тесни и с назъбен ръб. Цветовете цъфтят преди листата и са хермафродитни, светли или тъмно розови, с пет венчелистчета и множество тичинки.
Други храни - плодове кайсии вишни череши кашу каймас ананас диня портокал авокадо банан райска ябълка ябълки кестени кедър череши кокос диня фурми фейхоа бодли Индия смокини ягоди ягоди плодове маракуя кокос мляко маслини кокосово мляко кокосово орехче Горчица Мушмула Маслини Taggiasca Маслини Ферментирани папая Круши Праскови Плантани (готвене на банани) Помело Грейпфрут Розов Грейпфрут Сливи, сушени сини сливи Плодови сокове и плодови сокове Гроздов сок Сливи Грозде Султани и стафиди ДРУГИ ПЛОДОВЕ Категории Храна Алкохолици Месо Зърнени храни Плодове Сушени плодове и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладолед и сорбета Сиропи, ликьори и грапи Подгответе Основни неща ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, мама, татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Валентин Вегетарианци Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
