Подметка

Какво представлява подметката

Там подметка това е продукт на риболова, който е много разпространен и се консумира почти по целия свят.

Терминът "подметка" е изключително общ и включва много видове, които споделят типичната сплескана и елипсоидна форма, дори ако семействата, към които принадлежат, са само две: Soleidae и Pleuronectidae. Следователно родовете и видовете подметки са много многобройни, но в Италия този, който е заловен и консумиран, е само един: обща подметка (Семейство Солейди, род Солеа, Видове sолея); биномиалната номенклатура на общата подметка е Solea solea.
Подметката е известна както с типичната си форма и анатомична структура (резултат от еволюцията, която позволява напълно хоризонтална стойка, т.е. отстрани), така и с деликатността и постността на месото. Подметката също е една от най -простите риби . да се филе сурово и в края на готвенето.