Кремове за кафе, тирамису, замразено капучино: в тези три десерта (и много други) кафето е основната съставка. Днес предлагам друг вкусен и ефектен десерт с интригуващ пълнеж от кафе: рулото Pavesini. Перфектен за нарязване на филийки и сервиране като „сладка Гирела“.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 167 KCal калории на порция
-
Съставки
За ролката
- Чиста есенция от ванилия
- 80 г пудра захар
- 250 г прясна рикота
- 4 г неподсладено какао
- 25 г царевично нишесте
- 60 г захар
- 40 г (2 средни) жълтъци
- 50 мл мляко
- 200 мл кафе "
- 130 г (60 броя) бисквити Pavesini
Накисвам
- 100 мл мляко
- 100 мл кафе "
Необходими материали
- Електрически камшици
- Везната претегля храната
- Гювеч
- Прозрачен филм
- Камшик
- Шпатула
- Sac à poche
- Сито
- Купи
Подготовка
- Първо пригответе крема за кафе. Обелете яйцата и разделете жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват заедно със захарта, докато се получи пенлива смес; добавете млякото, чаена лъжичка какао и царевичното нишесте. Загрейте кафето: когато заври, добавете яйчения крем и оставете да заври, като продължите да разбърквате, докато сметаната се сгъсти. Извадете тенджерата от котлона, покрийте с найлоново фолио прозрачен и оставете да се охлади напълно.
Бързата идея
За да ускорите времето, можете да приготвите този крем, като използвате само мляко и го овкусите с две супени лъжици разтворимо кафе. Горчивото какао, което може да бъде пропуснато в рецептата, служи за усилване на аромата.- Разстелете два листа стреч фолио върху работната повърхност.
- Накиснете бисквитите Pavesini в студен сироп, приготвен с еднакво мляко и кафе.
- Подредете Pavesini спретнато отгоре, един до друг, като внимавате да обърнете изрязаната част нагоре: получете правоъгълник, съставен от редове от 12 x 5 Pavesini.
- Пригответе крема от рикота: смесете рикотата с пудрата захар и ваниловата есенция.
- В две торбички с гладък чучур съберете съответно крем за кафе от крем и крем от рикота.
- Напълнете правоъгълника Pavesini с двата крема, като ги подредите в редуващи се ленти.
- Използвайки основния филм, увийте правоъгълника Pavesini, за да получите ролка.
- Оставете да почине в хладилник поне три часа.
Много студената идея
Ако харесвате парфета, можете да замразите сладкото руло Pavesini, да го нарежете на филийки и да го сервирате като сладоледена торта.- Извадете рулото Pavesini от хладилника, поръсете с горчиво какао и сервирайте на филийки.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Този десерт е идеален за приготвяне в деня преди сервиране, така че пълнежът ще се слее перфектно с Pavesini. Не обичате кафе? Няма проблем: напълнете го с класически крем и парчета сезонни плодове.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Ротоло ди Павесини с крем за кафе е рецепта, която принадлежи към групата десерти.
Той има умерено калорично съдържание, основно доставяно от въглехидрати, последвано от липиди и накрая от пептиди.
Въглехидратите са предимно прости, ненаситени мастни киселини и протеини със средна - висока биологична стойност.
Фибрите са оскъдни, докато холестеролът е доста актуален.
Съдържа както глутен, така и лактоза.
Макар и да не е особено богат десерт, Ровелото на Павесини с кафеен крем не е много подходящ за обичайната диета на лица, страдащи от затлъстяване и метаболитни заболявания (особено хиперхолестеролемия, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия); обаче е необходимо да се намали както средното част и честотата на консумация.
Наличието на глутен и лактоза прави десерта неподходящ за диетични модели при цьолиакия и непоносимост към млечна захар.
Той се поддава на вегетарианската философия, но не и на веганската.
Средната порция Rotolo di Pavesini с кафеен крем е 60-80 g (около 100-130 kcal).
.jpg)
