Рецептите на нашата традиция са фантастични, особено старите селски ястия, предадени от поколение на поколение. И днес е ред на бедно ястие, първоначално от Тоскана: папа ал Помодоро. Това е най -доброто време да му се насладите, тъй като може да се приготви с домати, които са узрели на лозата. В допълнение към доматите, оригиналната рецепта за тази супа включва използването на несолен тоскански хляб и екстра върджин зехтин от региона.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 56 KCal калории на порция
-
Съставки
За готвенето
- 1 кг медни домати
- 1 чаена лъжичка захар
- Домашна храна: 30 г зеленчуково кубче
- 800 мл вода
- 2 скилидки чесън
- Специалност "Тоскана: 2 супени лъжици екстра върджин зехтин."
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- Няколко листа босилек
- Специалност „Тоскана (несолена): 300 г застоял хляб
Да служа
- Тосканска храна: Q.b. екстра върджин зехтин
Необходими материали
- Гювеч с капак
- Дъска за рязане
- Плоча за печене
- Хартия за печене
- Нож
Подготовка
- Нарежете застоялия тоскански хляб (несолен) на филийки с дебелина 1 см и изпечете във фурната при 200 ° C за няколко минути.
- Междувременно обелете доматите. За да улесните тази операция, просто потопете узрелите домати във вряща вода за 30 секунди, след това направете разрез върху основата и разкъсайте кората.
- Нарежете доматите на кубчета.
- Изсипете две супени лъжици тоскански екстра върджин зехтин в тенджера, след това овкусете с чесън (цял или нарязан, според личния вкус) и подправете със сол и черен пипер.Добавете чаена лъжичка захар, за да премахнете киселинността на домата.
- Комбинирайте нарязаните на кубчета домати в тенджерата и гответе за около 5 минути.
- Доведете водата до кипене и добавете домашно приготвения крем от зеленчукови кубчета.
Знаете ли, че
В тази рецепта предлагаме използването на домашен крем за зеленчукови кубчета.Във всеки случай е възможно да се приготви доматената супа с помощта на зеленчуков бульон: в този случай е достатъчно да се вари много подсолена вода със зеленчуци (например моркови, целина, лук, домат) и да се готви за няколко часа.- Междувременно извадете препечения тоскански хляб от фурната, нарежете го на кубчета и го добавете към доматения сос. Гответе много бавно за 50-60 минути, като от време на време добавяте черпак зеленчуков бульон.
- Когато се свари, изключете котлона и аромата с много пресен босилек и сервирайте със суров екстра върджин зехтин.
- Папа ал Помодоро може да се яде студена или гореща.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Pappa al pomodoro е супа, която може да се сервира студена, топла или гореща. Истинска наслада, която припомня нашите популярни и селски традиции.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Папа ал Помодоро е първо ястие с много нисък прием на енергия.Калориите се осигуряват главно от въглехидрати, последвани от липиди и накрая от протеини.
Влакната са добре присъстващи и холестеролът отсъства.
Мастните киселини са склонни да бъдат мононенаситени, сложните въглехидрати и протеините имат средна биологична стойност.
Папа ал Помодоро е храна, която се поддава на повечето диети и е подходяща както за вегетарианска, така и за веганска диета. Тя трябва да бъде изключена от диетата срещу цьолиакия, но не показва противопоказания за непоносимост към лактоза.
Средната порция Pappa al Pomodoro е около 300-500g (165-275kcal).
