'резултат от оплождането на „яйчника на растението, имащ функцията да осигурява защита, подхранване и средства за разпространение на семената или семената, съдържащи се в него“
'резултат от оплождането на „яйчника на растението, имащ функцията да осигурява защита, подхранване и средства за разпространение на семената или семената, съдържащи се в него“
което разкрива много по -широк поглед върху популярната концепция за плодове. Зачитайки гореспоменатото „ботаническо“ определение, те трябва да се считат за плодове прост (сушени, като бобови растения и кестен, или месести, като грозде, маслини, тиква, орехи, нар, какао, индийско орехче, краставици, банани, домати и др.), тези агрегати (полидруп, като къпина, конокарпо като ягода) и неуспешен (соросио, като ананас, и сиконий, като смокиня).
Читателят не бива да се впечатлява от семантичната трудност и етимологичната специфичност на увода; по -долу ще се занимаваме САМО с обикновени плодове, това е месестият, от който също е възможно да се извлече сок или индустриален сок ... върху от друга страна, да, НИКОЙ не се опитва да изцежда кестени или боб, за да извлече сок!
Портокалов сок ... за ядене
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
По принцип плодовите сокове се приготвят със съставки като: питейна или натурална минерална вода, подходящ плодов сок или плодови екстракти, естествени есенции, захароза, лимонена и / или винена киселина.
Плодовите сокове имат a сух остатък равна или по -голяма от 10% и нейното съдържание на натурален сок не може да падне под 12%; това са напитки с доста висока енергийна мощност, но хранителният състав по същество ЗАВИСИ от вида на плодов сок. Различни плодови сокове са тези, получени от различни цели плодове и: с каша или без каша, с или без добавени захари (естествени), със или без витамини (A-C-E) и добавени минерални соли и др.
(калий-К и магнезий-Mg), отговорен за подобряване на диетичния PRAL; освен това целият плод представлява един от 4 -те основни източника на диетични фибри, полезен или дори съществен дял за регулиране на чревния транзит (въз основа на субективност). Пресните плодове съдържат много витамини, особено от типа β-каротин (група А) и аскорбинова киселина (витамин С); има и повече или по -малко последователни следи от витамини Е, К и група В.
От енергийна гледна точка има нещо за всички вкусове на цели плодове! Това означава, че според растението за извличане, цели плодове могат да бъдат с ниско съдържание на калории или много калоричен, с преобладаване на въглехидрати или липиди, приспособявайки се съответно към специфичните нужди. Повечето от месестите цели плодове, консумирани в Италия, са предимно захарни, като енергийните доставки варират от 30 ккал / 100 г диня до 69 ккал / 100 г грозде (изключваме от списъка 11 ккал / 100 г лимони, които рядко се консумират точно като плодове). ТИПИЧНИЯТ въглехидрат на цели плодове от каша е фруктоза, монозахарид с нисък гликемичен индекс, силно препоръчан (вместо глюкоза или малтодекстрини) при модулирането на инсулиновия отговор при диабетици; заменете ВСИЧКИ храни на основата на глюкоза (или нейните полимери) с плодове, но този плод (въпреки че е захарен) представлява енергиен източник, характеризиращ се с по -добро метаболитно въздействие от много други преработени и рафинирани храни.
На италианския пазар има и вносни плодове, повече или по -малко консумирани и известни; те варират от добре познатия банан (66 ккал / 100 г), до авокадо (по същество наситен с липиди, с 231 ккал / 100 г) или кокос (също по същество липидни, но със средноверижни мастни киселини, с 351 ккал / 100 г) и т.н.
Пълните плодове са група храни, които също могат да подпомогнат спортните постижения, тъй като са лесни за транспортиране (например за колоездачи или маратони) и добре смилаеми; освен това позволява: рехидратация ефективен, реинтеграция на минерални соли и добавка енергичен фруктоза.
NB. Очевидно, дори целият плод, ако се въведе в излишък (> 600-800 дни / ден за заседнал), може да бъде отговорен за увеличаването на телесното тегло.
и някои липиди); затова НЕ бих ги нарекъл НЕПОДХОДЯЩИ, а вторични спрямо избора на цели плодове.
След това бихме могли да понасяме добре и натурални плодови сокове или без добавени захари (тези, интегрирани с антиоксиданти, също са добре дошли); за разлика от соковете, те ВИНАГИ са подложени на промишлени процеси на опаковане и увеличаване на срока на годност (термична обработка и добавяне на консерванти), както и корекция на киселинността, аромата и вкуса. Те не са особено остарели напитки, дори ако би било добра практика да се ограничат до еднократна консумация и затова НЕ МОГАТ да се определят като заместител на цели плодове.
В заключение говорим за плодови сокове с добавена захар, които са най -често срещаните; въпреки че често съдържат голяма част от целулозата, те са изключително калорични (дори повече от кола или подобни напитки) и не запазват (ако не се добавят) забележително съдържание на витамини.
Подсладените плодови сокове абсолютно НЕ могат да заменят консумацията на цели пресни плодове такива, каквито са: по-калорични, по-малко хранителни, не много засищащи и с по-висок гликемично-инсулинов индекс.
