За много диабетици намаляването на консумацията на плодове е ограничение, изпитвано като тежко лишаване от храна и ограничение.
Диабетиците, особено тези със захарен диабет тип 2, се нуждаят от по -точен контрол на кръвната захар от здравите хора. За тази цел специалистът по хранене, който управлява навиците на диабетик, трябва да може да „побере“ всички храни, които консумира най -много от пациента, като оптимизира както порциите, така и честотата на консумация; плодовете не правят изключение!
За гликемичния контрол е от съществено значение диабетиците да обръщат внимание да не надвишават гликемичното натоварване, ограничавайки порциите храни с висока плътност на въглехидратите; сред тях: тестени изделия, хляб, плодове и някои зеленчуци. Очевидно, анализирайки хранителните характеристики на тези продукти, е ясно, че производите на зърнените култури са по -трудни за управление, а за сравнение плодовете и зеленчуците изглеждат по -малко проблематични. Това може да е грешка! За клиницистите това със сигурност не е ново, но трябва да се уточни, че дисметаболичните диабетици често имат хранително поведение, което е абсолютно необичайно; не е необичайно да попаднете на части от картофи, моркови и чушки, които достигат 400 г, свързани с дневно консумация на плодове, която може да достигне 1000 г / ден.Освен това, количеството въглехидрати, въведено с тези храни, трябва да се добави към това, получено от зърнени храни, в този случай хипергликемията е неизбежна.
За да се предотврати достигането на високи нива на кръвната захар на диабетици, но без да им се отнемат плодовете и някои зеленчуци, е необходимо да се намали честотата на консумация, както и порциите на всички храни, споменати по -горе.
Зърнените храни и рафинираните производни трябва да бъдат намалени и могат да бъдат заменени с цели храни или по -добре с бобови растения, както и плодове с висок гликемичен индекс и натоварването трябва да бъдат заменени (дори и да не са изцяло) с храни от същата категория, но по -малко хипергликемични.; същото важи и за зеленчуците.
Плодовете (като зеленчуците, с изключение на картофите) съдържат както фруктоза, така и диетични фибри; разтворимите фибри намаляват скоростта на усвояване на хранителните вещества и фруктозата трябва да се превърне в глюкоза. И двете характеристики дават на плода добър гликемичен индекс, но важи ли това за ВСИЧКИ плодове? Виждаме…
