Превъртете надолу страницата, за да прочетете обобщената таблица с дюля
Настоящ → плод, който не е много известен поради киселия си вкус
Бъдеще → амбиция: по -светло бъдеще
Разпространение: Страни, граничещи със Средиземноморието и Китай
→ сортовете плодове с типична ябълкова форма се наричат дюлеви ябълки
→ удължената форма придава на плода термина „пери дюля“
- Ботаническо име: Cydonia oblonga или Amygdalus persica
- Семейство: Rosaceae
- Подсемейство: Pomoidae
- Височина на дървото: обикновено между 4 и 6 метра
- Плодове: ябълки (дюли) с променлив размер и асиметрична форма
- Околоплодник: увит в гъста коса, която изчезва при пълно узряване
- Семената: многобройни, имат многоъгълна форма и са натрупани заедно, залепени от слуз
- Каша: компактна, твърда, кисела и стягаща. Богат на пектини
- Цветя: бели и розови
- Венчелистчета: 5 на цвете
- Почва: добре дренирана, не варовита
Употреба в кухнята: сгъстител, приготвяне на горчица, конфитюри, ликьори, желе, спиртни напитки
Решение: топлинна обработка → скъсване на въглехидратните вериги → сладък и интензивен вкус
84,3 g вода
6,3 g захари → фруктоза
6 g фибри
3,4 грама, разделени между мазнини и протеини
витамини: А, С, В1 и В2
Минерални соли: калий, фосфор, сяра, калций и магнезий.
- Листа от дюля: токсични (наличие на амигдалин)
- Отвара от листа: антихелминтни свойства (в миналото)
- Пулп: тонизиращи, стягащи, противовъзпалителни свойства на стомашно-чревната система
- Защита на чревната лигавица (танини)
- Храносмилателна (наличие на ябълчена киселина)
- Слабителни свойства (варена дюля → влакна и пектини)
- Отвара / мацерат: естествено средство срещу кашлица, загуба на апетит и болки в гърлото
Други храни - Плодове Кайсии Вишни Череши Кашу Ананас Диня Портокал Авокадо Банан Райска ябълка Райска ябълка Кестени Чедър Череши Кокосови дини Фурми Фейхоа Смокиня от Индия Смокини Ягоди Плодове от маракуя Макаронено мляко Ябълки Червено мляко Ябълки Мляко Магданозени ябълки Магданозени червени ябълки Горчица Мушмула Маслини Taggiasca Маслини Ферментирани папая Круши Праскови Плантани (готвене на банани) Помело Грейпфрут Розов Грейпфрут Сливи, сушени сини сливи Плодови сокове и плодови сокове Гроздов сок Сливи Грозде Султани и стафиди ДРУГИ ПЛОДИ Категории Храна Алкохолици Месо Зърнени храни Плодове Сушени плодове и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладолед и сорбета Сиропи, ликьори и грапи Подгответе Основни неща ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, мама, татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Свети Валентин Вегетарианци Протеинови рецепти Регионални рецепти рецепти
