Научно наименование
Allium sativum Л.
Семейство
Liliaceae
Произход
Европа и Северна Америка.
Използвани части
Пресни луковици.
Химически съставки
Най -важната съставка на чесъна е алиин, който в натъртената луковица, след ензимни реакции (алиназа), води до образуването на алицин (активна съставка, отговорна за характерната миризма на чесън), алил дисулфид, аджоен (инхибитор на липооксигеназата с антиагрегант активност), винилдитини и терпени.
Чесън в билкари: Свойства на чесъна
Освен че се използва широко в готвенето, чесънът е надарен и с интересни терапевтични свойства.По-конкретно, това растение се приписва на имуностимулиращо, антихипертензивно, антиагрегантно, понижаващо холестерола и хипогликемично действие.
За външна употреба чесънът проявява антисептични и грапави свойства, които го правят полезен срещу циреи, акне и антракс.
