От д -р Рита Фаббри
Чесънът е растение, което се култивира от древни времена. Линей посочва Сицилия като родина на растението. Кунт показва Египет. Някои автори твърдят, че единствената страна, в която чесънът е открит със сигурност в дивата природа, е Китай. Други изследователи твърдят, че са го открили спонтанно в Индия.
Днес чесънът се отглежда на всички континенти и е известен най -вече с кулинарната си употреба. В Италия се отглежда главно в Кампания, Сицилия, Венето и Емилия-Романя (забележително е чесънът от Вогиера, в провинция Ферара, заради специфичната си генетична идентичност). Етимологията на ботаническото име произлиза от келтската дума „всички ”Тоест изгаряне, с намек за аромат и от латинското“ sativum ”, което означава“ че можеш да сееш ”. Историческите документи и популярните вярвания (като предполагаемата способност да държат вампирите далеч) са свидетелство за силата на чесъна
Ботаническо име: Allium sativum Л.
Семейство: Liliaceae
Използвани части: карамфил
Ботаническо описание
Чесънът е многогодишно тревисто растение, култивирано като едногодишно. Истинските органи на размножаване са скилидките или луковиците, които в групи от 5-20 образуват луковицата или главата или главата. Това е обвито в поредица от листа, наречени стерилни туники със защитни функция.
Луковиците чесън трябва да се съхраняват на хладно и проветриво място в сандъци или да се окачат преплетени в типичното „почивка“.
Химичен състав
Сярни съединения като алицин, аджоени, винилдитини, тиосулфинати, диалил сулфиди.
В непокътнатата крушка серните съединения са представени главно от алиин; когато луковицата се смила, се отделя езимната алиназа, която бързо превръща алиина в съответната сулфенова киселина (отговорна за характерната миризма на чесън); впоследствие чрез самокондензация се образуват тиосулфинати като алицин.
Елизаментът алиназа се инактивира от топлина и това обяснява защо вареният чесън мирише по -малко от суровия чесън и има по -малко фармакологични активности.
Терапевтични показания
Чесънът има дълга традиция на употреба. Документите на санскрит свидетелстват за употребата на чесън преди 5000 години. Хипократ, Аристотел и Плиний споменават многобройни терапевтични приложения на чесъна. Често се споменава в египетската, китайската и аюрветичната медицина. Чесънът е обект на множество фармакологични и клинични проучвания дори през последните години.
Основните фармакологични дейности на чесъна могат да бъдат обобщени, както следва:
- Липидопонижаваща и антиатерогенна активност
- Антиагрегантно действие
- Антихипертензивна активност
- Антибактериално и противогъбично действие
- Антиоксидантно действие
Следователно основните терапевтични показания са:
- Профилактика на атеросклероза
- Хипертония
- Хипертриглицеридемия / хиперхолестеролемия
Хиполипидемична и антиатерогенна активност: много интересни клинични данни, свързани с употребата на чесън за профилактика на атеросклеротична болест и за лечение на хиперлипидемия, която не е достатъчно коригирана само чрез промени в диетата. Смята се, че чесънът инхибира синтеза на холестерол чрез инхибиране на хидроксиметил-глутарил -CoA редуктаза с механизъм на действие, подобен на този на статините. Изглежда, че ефикасността на чесъна може да бъде повишена чрез едновременното приложение на растения, способни да задържат жлъчните соли в червата (например Guggul). Други автори твърдят, че чесънът инхибира усвояването на диетичните липиди. Накрая, в черния дроб изглежда, че чесънът инхибира ацетил-КоА-синтетазата, друг ензим, участващ в биосинтезата на липидите.
Липидопонижаващата активност е може би по-важна от качествена, отколкото от количествена гледна точка, чесънът предотвратява окисляването на LDL, като по този начин намалява риска от образуване и прогресия на атеросклеротични плаки. Следователно можем да заявим, че чесънът, особено по-късно с продължителни и продължителна употреба, той упражнява общ защитен ефект върху сърдечно -съдовото ниво.
Антихипертензивна активност: хипотензивният ефект на чесъна е изследван от различни автори, но механизмът на действие не е окончателно дефиниран. Със сигурност имаме периферна вазодилатация, медиирана от "инхибирането" на аденозин дезаминаза в съответствие с ендотела на съда, следователно засилване на миорелаксантното действие на ендогенния аденозин. "Хипотензивен ефект.Може би също така "АСЕ-инхибиращото действие (инхибиране на" ангиотензин конвертиращия ензим) и "блокерът на калциевите канали може да обясни умерения антихипертензивен ефект при пациенти с хипертония.
Антитромбоцитно действие: Чесънът има антитромбоцитно действие: ефектът се медиира от инхибирането на синтеза на проагрегиращи ейкозаноиди, по-специално тромбоксан В2. Антиагрегантното действие също може да се дължи на факта, че чесънът ограничава вътретромбоцитната мобилизация на калций, активира NO-синтетазата на тромбоцитите и контролира тяхната способност да свързват фибриногена.
Антибактериално и противогъбично действие: "Чесънът се използва и при инфекции на горните дихателни пътища и при катарални заболявания. Той има добра активност срещу"Helycobacter pylori отговорен за някои форми на гастродуоденална язва. Добра ефикасност и при някои форми на микоза на стъпалото и ухото.
Също така добре известно в популярната медицина е антихелминтното действие на чесъна при чревни инвазии от аскариди и острици.
И накрая, чесънът притежава важни имуностимулиращи и противоракови свойства, потвърждаващи епидемиологичните доказателства, че високата консумация на чесън е свързана с намаляване на риска от различни видове рак. Например в Китай сравнително проучване на населението в различни региони установи, че смъртността от рак на стомаха е значително по -ниска, когато консумацията на чесън е висока в сравнение с регионите с по -ниска консумация на чесън. Изследванията при хора показват, че чесънът инхибира образуването на нитрозамини (мощни канцерогенни съединения, които се образуват по време на храносмилането).
Дозировка
Дозировката на търговски продукти от чесън трябва да осигурява дневна доза от най -малко 10 mg алиин или алицинов потенциал от 4000 µg. Това количество е приблизително равно на една скилидка (4 g) пресен чесън.
Противопоказания, специални предупреждения и подходящи предпазни мерки при употреба, нежелани ефекти
Няма известни противопоказания. Препоръчва се повишено внимание в предоперативното състояние (употребата на чеснови препарати трябва да се преустанови поне няколко седмици преди операцията или биопсичните изследвания). Да се използва с повишено внимание при пациенти, страдащи от пептична язва или гастрит. Има редки случаи на стомашно -чревно дразнене при чувствителни лица. Няма причини да се изключва употребата на чесън по време на бременност и кърмене, но някои летливи компоненти на чесъна, съдържащи сяра, преминават в кърмата, променяйки вкуса му.
Промяната на миризмата на дъх е най -често срещаният страничен ефект на чесъна.
Трябва да се избягва във връзка с антикоагуланти и антитромбоцитни лекарства и с някои антиретровирусни лекарства при лечение на ХИВ.
Чесънът има висок профил на безопасност, което лесно може да се предположи от дългата традиция в кулинарната употреба.
Други статии на тема „Чесън - свойства на„ чесън - фитотерапия “
- Чесън: странични ефекти и терапевтични показания
- Чесън
- Чесън: свойства и фитотерапия
- Чесън в билкарите: свойства на чесъна
- Алицин
