"Фруктоза
Фруктоза и инсулин
Гликемичният индекс на фруктозата е много нисък (19-23), особено в сравнение с този на захарозата и глюкозата. Следователно ограничаването на захарта в полза на фруктозата може да изглежда много полезно за предотвратяване на диабет тип II. Това свойство на фруктозата вече беше известно към края на деветнадесети век. Днес знаем, че регулирането на кръвната захар също е много важно за предотвратяване на наднорменото тегло.Освен това, наличието на фруктоза в храната забавя скоростта на усвояване на другите въглехидрати, с които е свързана.
В „статията, посветена на връзката между фруктозата и диабета, обаче предупреждаваме срещу прекомерен ентусиазъм за тази захар.
Излишък от фруктоза
Излишъкът от фруктоза може преди всичко да определи метеоризма.Анормалното образуване и натрупване на чревен газ е резултат от насищането на транспортерите на фруктозата, необходими за усвояването му от чревния лумен в кръвта; в тези случаи избягващата абсорбция на фруктоза продължава своето пътуване към дебелото черво, където се ферментира от бактериалната флора с образуването на газове и органични киселини, отговорни за подуване на корема, диария, метеоризъм и стомашно -чревна болка. Способността да се абсорбира фруктозата е особено ограничена при някои индивиди, за които е въведен терминът "синдром на малабсорбция на фруктоза", състояние, често свързано с проблеми с раздразнените черва.
Според някои проучвания, проведени през 2004 г. в университет във Флорида, приемът на фруктоза би определил по -голяма склонност да се яде отново след приема, отваряйки вратите към наднорменото тегло и, косвено, към самия диабет. Липсата на инсулин и лептинова секреция би била основната причина за ненастъпването на чувството за ситост.
Разгледани от друга гледна точка, всички тези проучвания просто потвърждават, че „прекомерният прием на левулоза е вреден за нашия организъм. Както видяхме в предишния параграф, има граница, отвъд която метаболизмът на фруктозата неизбежно води до образуването от Според учените тази граница ще бъде между 40 и 50 г на ден; ясно, че този праг зависи от степента на физическа активност на субекта и калоричното богатство и състава на диетата му. Някои изследвания и здрав разум, приложими към физиологичните основи относно метаболизма на фруктозата, предложете как излишъкът му става особено вреден при вече богати на калории и прости захари диети.
Честата употреба на плодови сокове, сладкиши или други храни, съдържащи фруктоза, може да накара индивида лесно да надвиши тези максимални дози. Само помислете, че две кутии подсладена напитка могат да осигурят до 40-50 г фруктоза. Напротив, за достигане на този праг са необходими два килограма ягоди или един килограм банани.
Така че, за да избегнете увреждането от излишната фруктоза, просто следвайте общото правило, което предвижда ограничена консумация на прости захари през деня.
Плодовете, особено богатите на фибри, могат да се консумират безопасно, както и зеленчуците. Умерената употреба на фруктоза като заместител на захарта помага за поддържане на кръвната захар постоянна и е напълно без странични ефекти.
Непоносимост към фруктоза и храни
Малка част от населението е с непоносимост към фруктоза. Характерните симптоми на тази патология са диария, коремна болка и метеоризъм. Тази непоносимост е дозозависима и напълно безсимптомна, ако не ядете храни, съдържащи фруктоза или захароза.
Ако количеството на погълнатата фруктоза е по -високо от чревната абсорбционна способност, дори здравият човек може да изпита същите симптоми. Като се има предвид все по -забележимото използване на тази захар в хранителния сектор, се изчислява, че всеки ден много хора страдат от чревни проблеми, свързани с прекомерния прием на фруктоза с храната.
Други храни - подсладители ацесулфам К аспартам захарно цвекло захарна тръстика натриев цикламат декстроза подсладители еритритол фруктоза малтоза манитола меласа захарин захароза кленов сироп захар захар захар калциеви киселини захар калциеви киселини Мляко и бобови масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладолед и сорбета Сиропи, ликьори и грапи Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Леки диетични рецепти tici Рецепти за празниците Рецепти за Свети Валентин Вегетариански рецепти Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
.jpg)
