ВНИМАНИЕ! Тази статия е само за информационни цели. Авторът на статията, ограничавайки се само до докладване на необходимото за въпросната хранителна система, се въздържа от коментар и не възнамерява да съветва или съветва да не я спазвате.
Не забравяйте, че гликемичният индекс (GI) съответства - по опростен начин - на скоростта, с която въглехидратите, след храносмилането и усвояването, се освобождават в кръвта. Следователно, колкото по -висок е гликемичният индекс на храната, толкова по -голям ще бъде скокът в кръвната захар и последващият инсулинов отговор.
В тази връзка зоната разделя въглехидратите на:
- Благоприятни, които имат нисък гликемичен индекс и лош стимулиращ ефект върху секрецията на инсулин;
- Неблагоприятни, които имат висок гликемичен индекс и предизвикват еднакво висок инсулинов пик.
Те са полезни въглехидрати: всички зеленчуци, с изключение на моркови и всички плодове, с изключение на банани и стафиди.
Те са неблагоприятни въглехидрати: нишесте и зърнени храни. Така че те трябва да се избягват: хляб, тестени изделия, картофи, ориз.
богата на наситени мазнини и арахидонова киселина, полиненаситена мастна киселина, която води до образуването на лоши ейкозаноиди.
Най-добрите източници на протеини са: риба, бели меса, особено пилешки и пуешки гърди, щраусово месо, яйчен белтък и нискомаслени сирена.
Приемливи източници на протеини са например постното свинско месо (като филе, филе и бедро), парчета бяло месо (като заек), постно сушени меса като брезаола и обезмаслена сурова шунка.
Най -лошият избор са, от друга страна, наденица, карантия, жълтък, червено месо и т.н.
Протеините на растителна основа също са добър избор, но усвояването им се намалява поради влакната.
трябва да си набавим други мазнини от храната.
Първият отговорен за увеличаването на мастната тъкан всъщност би бил излишъкът от въглехидрати и инсулиновите колебания, а не хранителните липиди.
Логично трябва да знаете как да избирате, тъй като някои липиди - ако са в излишък - са потенциално вредни, докато други ви позволяват да подобрите здравето си и да влезете в зоната. Освен това мазнините забавят усвояването на въглехидратите, давайки много по -бавен инсулинов отговор.
Благоприятните мазнини се съдържат (количествено) главно в растителни храни:
- мононенаситена омега 9 олеинова киселина, намираща се главно в маслини и екстра върджин зехтин;
- полиненаситена омега 3 алфа линоленова киселина, открита в някои маслени семена (като лен) - почти винаги в комбинация с добри дози омега 6 линолова киселина.
Отличен избор са и мазнините, съдържащи се в рибата и водораслите, богати на ценна омега 3 (ейкозапентаенова киселина и докозахексаенова киселина)
Неблагоприятните мазнини са предимно арахидонова киселина, съдържаща се в червено месо, жълтък, карантии и всички наситени мазнини като пълномаслено мляко, масло, свинска мас, свинска мас, палмово масло и палмови ядки и др.
Дори хидрогенираните и фракционирани мазнини, представени в маргарини и масла за пържене, съдържащи се в пържени храни и в почти всички сладки и солени закуски, са потенциално вредни.
