Общност
Мате - наричан още парагвайски чай - е инфузията, приготвена със зелените или печени листа на вечнозелена падуба, която расте диво в Аржентина, Бразилия, Парагвай и Уругвай. Този храст е известен в ботаниката с биномиалната номенклатура Ilex paraguariensis.
Снимка: Детайл от листата на Ilex paraguariensis
В испаноезичните страни запарката е известна с името yerba matè и представлява традиционната колониална напитка par excellence, много ценена като стимулираща напитка. Алтернативните имена на напитката са „Чай от Парагвай“ или „Чай от Йезуитите ", тъй като за тях дължим разпространението на растението в Европа.
Смята се, че в световен мащаб потребителите на йерба са повече от 1 милион, концентрирани главно в щатите на Южна Америка.
Вкусът на инфузията е стягащ (танин) и горчив; ароматът е характерен и ароматен.
Използвана част
За производството на мате, краищата на клонките се отрязват и излагат на топлина, за да инактивират ензимите; по този начин е възможно да се запази зеленият цвят на листата, които след това се изсушават и нарязват, след което се използват за приготвяне на запарки. Печенето, макар и леко, също е важно за развитието на ароматни вещества, които придават на инфузията органолептични характеристики.
Снимка: Изсушени листа от мате в дървена купа, с относителна инфузия в традиционен контейнер с чучур (бомбила).
Открийте рецептата за приготвяне на Matè у дома
Активни принципи
Благодарение на изобилното присъствие на това вещество, инфузията традиционно се консумира като тонизиращо, кардиотонично и ребалансиращо; в южноамериканската народна медицина се използва и при лечение на главоболие, храносмилателни проблеми, ревматизъм и затлъстяване.
Ефектът на "изгаряне на мазнини", дължащ се на наличието на кофеин, е значително засилен от маркетинговите кампании, които изобразяват партньора като "идеалното отслабване", отлично естествено средство за отслабване. В действителност дозата кофеин не е тогава толкова важен и неговият "отслабващ" ефект ще бъде подкрепен от фенолни съединения и хлорогенова киселина. Във всеки случай обемът на изследванията в това отношение е изключително ограничен.
Съдържание на кофеин
Съдържанието на кофеин в листата на Ilex paraguariensis е около 1% (0,2-2%), дори ако само малък процент се извлича по време на приготвянето на напитката. В "инфузията средното съдържание на кофеин е около половината от това, което присъства в" подобно количество кафе.
Що се отнася до чая, кофеинът също се концентрира в йербата, преди всичко в младите листа, които все още не са отворени, и има тенденция да намалява със съхранение.
Следващата таблица обобщава средното съдържание на кофеин в различни лечебни растения, включително мате.
Състав в активни съставки
Проследяването на свойствата на мате до самото присъствие на кофеин е поне подценяване.
Матето всъщност съдържа;
- пуринови алкалоиди: основните са кофеин (0,4-2,4%) и теобромин (0,3-0,5%);
- производни на кофеинова киселина: включително, наред с други, хлорогенова киселина (мате е един от основните източници на този антиоксидант), неохлорогенова киселина и криптохлорогенова киселина;
- флавоноиди: включително, между другото, рутин, изокверцетин и камферолни гликозиди;
- тритерпенови сапонини;
- Летливо масло.
Освен това, партньорът също е:
- добър източник на витамин С (обаче значително намален със сушене и съхранение);
- богат на протеини;
- богат на минерали като калий, цинк, манган, магнезий, калций и желязо.
Изсушеното лекарство, на прах или не, се препоръчва за спортисти и като помощно средство при диети за отслабване. Във втория случай, в допълнение към липолитичната активност на кофеина, се използва и диуретичната активност на продукта, което може да бъде полезно за борба със задържането на вода („проблем“, който особено се усеща от тези, които искат да отслабнат).
Лечебни свойства
Свойствата, които се приписват на чифтосването въз основа на неговия химичен профил, включват:
- тоници → помага в борбата с умората, увеличава физическата енергия и чувството за сила
- стимуланти → подпомага паметта и подобрява вниманието, спомага за повишаване на настроението, подобрява контрактилитета на сърцето (положителни инотропни и хронотропни ефекти)
- диуретик → стимулира диурезата, благоприятствайки елиминирането на излишните течности в случай на задържане на вода
- липолитични и хипохолестеролемични агенти → кофеинът стимулира мобилизирането на мастни киселини от мастната тъкан и насърчава окисляването им за енергийни цели; някои флавоноиди и фенолни киселини, присъстващи в мате, инхибират ензимите на панкреатичната липаза и липопротеин липазата; високото съдържание на хлорогенова киселина може да помогне за намаляване нивата на холестерола в кръвта, възпрепятстват адипогенезата и намаляват постпрандиалните гликемични пикове;
- аноректици → намалява апетита
- антиоксиданти
Гледай видеото
- Гледайте видеото в youtube
МОЛЯ, ЗАБЕЛЕЖКА: Обемът на изследванията върху мате обаче е изключително малък и най -вече ограничен до експериментални (in vitro) и животински модели, поради което гореспоменатите свойства остават предположения, очакващи практическа демонстрация.
В скорошно рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо-контролирано клинично изпитване, прилагането на 3 g мате на ден (стандартизирано до 3,5% хлорогенова киселина), разделено на 3 приема за 12 седмици, значително намали масата на мазнините и коремната обиколка на група от 15 затлъстели корейски субекти [Ефекти от затлъстяването на Yerba Mate (Ilex Paraguariensis): рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо-контролирано клинично изпитване-BMC Complement Altern Med. 2015 г. 25; 15: 338]
Одобрени употреби
Германската комисия E одобрява използването на партньор за борба с липсата на енергия и психо-физическата умора.
Непотвърдени употреби
Забележка: полезността при следните обстоятелства не е потвърдена от експериментални тестове, проведени с научни методи, или не е преминала през тях. Следователно използването на мате за лечение на следните разстройства може да бъде неефективно или дори вредно.
Народната медицина използва мате за вътрешна употреба също за борба с язви, ревматизъм, анемия, неврастения, депресия, като диуретик в случай на олигурия и като превенция срещу треска и инфекции; външно листната каша се използва срещу язви и възпаления.
В хомеопатията Ilex paraguariensis се използва за борба с лошото храносмилане.
Как да използвам
Mate се предлага под формата на
- сушени и нарязани листа, посочени като билково лекарство за билкови чайове или във филтърни торбички:
- препоръчителната доза е 2-4 g (разделена на 3 инфузии, които се приемат по различно време на деня).
Начин на приготвяне: залейте сместа с чаша вряла вода и оставете да се влива в продължение на 5-10 минути, след което филтрирайте и изпийте.
Забележки: Кратката инфузия е по -малко стягаща, има по -добър вкус и все още запазва добра стимулираща способност (тъй като кофеинът се извлича по -бързо от танините).
- препоръчителната доза е 2-4 g (разделена на 3 инфузии, които се приемат по различно време на деня).
- сухи екстракти, получени от листата и титрувани в кофеин или хлорогенова киселина; те представляват най -добрия избор за продължително лечение. Обикновено се предлага под формата на таблетки или капсули; Препоръчително е да се приемат 3 g, разделени на 2 или 3 приема.
Противопоказания
В литературата няма значителни странични ефекти; За разлика от други лекарства с кофеин, изглежда, че мате също няма отрицателни ефекти върху безсънието.
Редовната консумация на кипящи инфузии на мате (както и всяка друга варяща напитка) се счита за рисков фактор за развитието на орален, ларингеален, хранопровод и плоскоклетъчен карцином на главата и шията.
Приемът на йерба мате е противопоказан за страдащите от хипертония, сърдечни заболявания, диабет, язва на стомаха или дванадесетопръстника и хипертиреоидизъм.
Хората на МАО инхибитори (лекарства, използвани за лечение на депресия) трябва да приемат партньор с повишено внимание.
Въпроси и отговори
Как се подготвя половинката?
Изсушените листа от мате се използват за приготвяне на инфузия. Необходимо е да излеете врящата вода върху листата и да ги оставите да се влива в продължение на 5-10 минути, филтрирайте и след това се насладете на напитката
Какви са ползите от партньора?
Мате стимулира паметта и концентрацията, насърчава диурезата, контролира апетита, увеличава физическата енергия и има антиоксидантни свойства
Какъв е половинката?
Матето е „запарка, която се получава, като се използват зелените или препечени листа на„ Ilex paraguariensis, вечнозелена падуба, разпространена в Южна Америка.
Откъде идва половинката?
Мате расте главно в южноамериканските страни и по -специално в Аржентина, Бразилия, Парагвай и Уругвай
Изберете ела акация ацерола бял равнец бял равнец микофола аконито адора чеснок агримония алкемила алое алтеа вещица лешник амино или ананас аспарагус аспарагус Boldo Borage Shepherd's портмоне Boswellia Bucco Butea superba Какао Cajeput Каламус Невен Camedrio Лайка Римска лайка Канела Цейлон Maidenhair Капучина Аромат Кардамон Картофено семе Кокаина Берберис американска хризантема кимион куркума дамяна цифрова диоскорея дросера дулкамара дуналилела ехинацея едер на Ephedra Elenio елеутерокок Helichrysum вечерна иглика хвощ люцерна Ерика Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Калабар боб Сминдух Копър Phytolacca Frangola Аш Fumaria японски гъби жълт конски кестен Galega Ганодерма луцидум Гарциния Камбоджа Mulberry тинтява Метла Гинко Guipana Гинко Guipana Guipane Gynestra Гинко Hibelia гимназия Hibelia кантарион Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Лимонена трева Lespedeza Lovage Исландски лишей Лимон Липия Липория Лобелия Хмел Maca Майоран Мазол Мало Маруно Орех орех орех олио Коприва мак папая париетария треска пасифлора чили перила зеленика филант живовляк пикрориза пилосела пино писи метла диаметър Podofillo Polygala грейпфрут Магданоз Psyllium Pueraria Mirifica месарски Pygeum Quassia Oak ревен Ratania Rauwolfia френско грозде Рицина Rhodiola шипка Розмари Rue Уилоу Sarsaparilla Sage бъз Sassafras Sedum моравото рогче Сена Serenoa Repensus Соевият Solidago вратига Taraxus Тамаринд Tamarindoil Tamarindoil Tamarindo Ursina Валериан Vanilla лопен Verbena Вероника Viburnum Винча Лозунг Лоза Витания Йохимбе Джинджифил Тиква Избери болест Младежки Анерия Болест на гърдите Аления Анемия Ангиоза Астрия Артроза Артроза Астрия Чуплива коса Кариес Главоболие Целулит Болест при движение Цистит C лиматерио холецистопатия висок холестерол улцерозен колит колоноскопия контузии хематом ревматоидна дисфункция дислипидемия диспепсия нарушение на зрението хемороиди стомашно-чревно заболяване гастроинфекция Мононуклеоза Болест на Алцхаймер Болест на Крон Гадене Повръщане Затлъстяване Тъмни кръгове Онихомикоза Остеопороза Суха кожа Периартрит Пиорея Ниско кръвно налягане Простатит Псориазис Настинки Гръдни фисури Анални пукнатини Гастро-носна кухина Синдром на стареенеПременструален синузит Отказ от тютюнопушене Дебел черен дроб Стоматит Стрес Кашлица Високи триглицериди Бързане Свойства затлъстяване Абортивен адаптогенен афродизианен противовъзпалителен антибиотик антибиотик антибиотик Антиидротици Антиевротици Антиоксиданти Антипиретици Антиревматици Антисептици Антиспазматици Антиврики Ароматизатори Ароматизатори Балсамик Бехикс Капиларотроп Кардиотонични Катаратични Каустици Лечебни Холеготици Бои Дезинфектанти Дезодоранти Дезодоранти Експекторанти перата добро храносмилане фоточувствителни Galattofore Galattofughe Galattogoghe Овлажнителите Имуностимулатори хипертонична хипнотични хипогликемични хипотензивни Дразнители слабително успокоителна Наркотичен Nervine хранителни вещества Odontalgiche Pettorali Purganti който отклонява реминерализиращ ароматизатори загряващо средство Scialagoghe седативни сънотворен Starnutatorie стомашен stomatal наркотиците Tenifughe тонизирана вазоконстриктивна вазодилаторен vermifugal Vescicatorie витамин рани
