Казеинът и суроватката са протеини, получени от мляко, и странични продукти от производството на сирене, но имат някои разлики.
, които съставляват съответно 80% и 20% млечни протеини.
Те са висококачествени протеини, тъй като съдържат всички незаменими аминокиселини за поддържане на здравето и са лесно смилаеми.
И казеинът, и суроватката са странични продукти от производството на сирене.
По време на производството на сирене към загрятото мляко се добавят специални ензими или киселини, които причиняват съсирване на казеина в млякото или превръщане в твърдо състояние, отделяйки се от течно вещество. Това течно вещество е суроватъчен протеин, който след това се измива и изсушава в прахообразна форма за употреба в храни или хранителни добавки.
Останалата казеинова извара може да се измие и изсуши за създаване на протеинов прах или да се добави към млечни продукти, като извара.
Те нямат една и съща абсорбция
Една от най -значимите разлики между казеина и суроватъчния протеин е скоростта, с която тялото ги усвоява.
Казеиновият протеин се усвоява бавно, докато суроватката се усвоява бързо. Тези разлики в скоростта на усвояване правят казеиновия протеин по -добър за приемане преди лягане и суроватъчния протеин идеален за тренировка, защото стимулира процеса на изграждане на мускули.
и храносмилателната, а също така благоприятстват здравето на сърцето, като понижават кръвното налягане и намаляват образуването на кръвни съсиреци.
В допълнение, те се свързват и транспортират минерали като калций и фосфор, подобрявайки усвояемостта им в стомаха.
Суроватъчните протеини, от друга страна, съдържат редица активни протеини, наречени имуноглобулини, които засилват имунната система. Проучванията върху животни и епруветки също показват, че тези протеини проявяват антиоксидантни ефекти и инхибират растежа на тумори и рак, както и транспортират важни хранителни вещества, като витамин А, и подобряват усвояването на други хранителни вещества, като желязото.
Многото качества на протеините
Като цяло по -важното от всичко друго е общият дневен прием на протеини, тъй като това са изключително важни елементи за здравето.
Техните функции всъщност са различни: те извършват химични реакции в тялото, премахват чужди частици като вируси, за да помогнат в борбата с инфекциите, координират клетъчните сигнали, осигуряват форма и подкрепа на кожата, костите и сухожилията и преместват вещества, между които хормони, лекарства и ензими, през тялото.
В допълнение към основните хранителни функции, те носят много други ползи, включително подпомагане на загубата на мазнини, намаляване на апетита и увеличаване на метаболизма и подобряване на контрола на кръвната захар при хора с диабет тип 2, когато се консумират вместо въглехидрати., Няколко проучвания показват, че хората, които консумират повечето протеини, независимо от източника, имат най -ниско кръвно налягане.
Тези ползи са свързани с по -високия прием на протеини като цяло, не е задължително казеин или суроватка.
: 110
На стандартна лъжица от 34 грама казеиновият протеин съдържа:
- Калории: 120
- Мазнини: 1 грам
- Въглехидрати: 4 грама
- Протеин: 24 грама
- Желязо: 4% от RDI
- Калций: 50% от RDI
Тези хранителни стойности могат да варират в зависимост от конкретния продукт, затова е препоръчително внимателно да прочетете етикетите.
Когато избирате кое е най -добре да приемате като добавка, има и други фактори, които трябва да имате предвид.
- Казеиновите протеинови прахове обикновено са по -скъпи от суроватката.
- Прахът от суроватъчен протеин се смесва по -добре от казеина.
- Праховете от суроватъчен протеин често имат по -добра текстура и вкус от казеина.
Изборът на едно решение пред другото не е задължително да даде по -добри резултати във фитнеса или значително да подобри здравето ви, така че се насочете към това, което предпочитате, или купете смес, която съдържа и двете.
Как да ги използвате
Тези протеинови прахове могат да се смесват с вода или мляко. Млякото ще направи протеиновите шейкове, особено тези с казеин, по -дебели.
Ако е възможно, смесете протеиновия прах и течността с пасатор, а не с лъжица, така че крайната текстура да е по -гладка и разпределението на протеините по -равномерно.
Винаги първо добавяйте течност, тази поръчка ще предотврати залепването на протеините на дъното на контейнера.
Мляко, млечни продукти и сирена Asiago Brie Burrata Caciocavallo Сирище Камамбер Чедър Млячен крем Crescenza Emmental Фета Млечни люспи Fontina Билкови сирена Постни сирена Сирена богати на калций Горгонзола Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Адаптирано мляко Изкуствено мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано прясно мляко Рафинирано мляко Растително мляко Изкуствено мляко Изкусено мляко Изкусено мляко Изкуствено мляко Изкуствено мляко Изкусено изкуствено мляко мляко Прахообразно мляко и концентрирано мляко Обезмаслено и полуобезмаслено мляко Мляко без лактоза Мляко Растително мляко Млечни продукти Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Бита сметана Готварска сметана Прясна сметана Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Продажба Provolone Ricotta Robiola Roquetco Taqueta Scamorio АРТИКУЛИ МЛЯКО И ДЕРИВАТИ Категории Алкохолни храни Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Студени нарязи S pezie Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапа Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Леки диетични рецепти Ден на жената, Мама, татко Ден Рецепти Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Свети Валентин Рецепти за вегетарианци Рецепти с протеини Регионални рецепти Вегански рецепти
