Въпреки че нямат хранително значение, диетичните фибри са изключително важни за здравето на човека: тези вещества всъщност се ферментират частично или напълно от бактериалната флора на дебелото черво; по -специално, когато се приемат самостоятелно, диетичните влакна са ферментират в по -големи пропорции, отколкото когато се приемат заедно с други храни.
, хемицелулоза, лигнин *) имат способността да включват значително количество вода. Благодарение на тази ценна характеристика те изпълняват различни и важни функции:- Те увеличават обема и теглото на изпражненията и следователно,
- Те ускоряват чревната подвижност, като съкращават времето за преминаване на фекалния материал.
Тези функции правят неразтворимите хранителни влакна способни да коригират запека, да предотвратят дивертикулоза и дори да намалят риска от рак на дебелото черво.
(*): за прецизност лигнинът не е полизахарид и като такъв, за разлика от други диетични влакна, не принадлежи към категорията въглехидрати.
(пектини, венци, слуз) образуват желатинова маса с вода, която:- Той има засищаща сила, тъй като разтяга стомашните стени, стимулирайки механорецепторите, отговорни за предаването на чувството за ситост в мозъка;
- Той намалява чревната абсорбция на храносмилателните продукти, като частично ги отстранява от организма. Поради тази причина разтворимите диетични фибри са показани при диети за отслабване, при диетична терапия на диабет (намаляване на усвояването на захари) и хиперлипидемии (намаляване на усвояването на мазнини и холестерол), при профилактика на сърдечно -съдови заболявания и при калкулоза. на жлъчния мехур.
За да научите повече: Излишъкът от диетични фибри: ефектите
Препоръчително е също да се предпочитат влакната, съдържащи се в храната. с други думи, добре е да получавате дневната си дажба на фибри директно от храната.
По този начин ще бъде възможно да се възползвате от синергичния ефект, оказван от различните микроелементи, присъстващи в ястията.
Икономическият проблем също не бива да се подценява, тъй като добавките с фибри имат немаловажни разходи.
Ако решите да увеличите съдържанието на фибри в диетата си е добре да го правите постепенно, за да избегнете появата на стомашно -чревни проблеми (подуване на корема, диария, метеоризъм и др.).
Влакната трябва да се вземат заедно с много вода, тъй като, както видяхме, всички техни интересни характеристики са свързани със способността да абсорбират и задържат течности; ако те са оскъдни, желаните благоприятни ефекти се намаляват значително и в някои случаи съществува риск от постигане на обратен ефект от очаквания.
Добра идея е да избягвате приемането на влакната заедно с лекарства, тъй като те могат да попречат на чревната абсорбция на различните активни съставки.
И накрая, много е важно да се свърже съдържанието на фибри с калориите в храната, като по този начин се избягва въвеждането на калориен излишък. Всъщност, за да се поеме много фибри, е възможно да се въведат повече калории, отколкото е необходимо.
Поради тази причина беше въведен следният параметър:
Индекс на влакна (IF) = (FIB / CAL) x 100
къде е:
FIB = g фибри в 100 g храна
CAL = калории в 100 г храна
Нека да видим пример, за да изясним малко нашите идеи относно тези данни:
Следователно, за да вземете 20 g фибри, се нуждаете от:
- 555 г цикория (само 55 ккал)
или:
- 68 г цели трици (187 ккал).
В заключение, тези, които искат да отслабнат, трябва да набавят фибри предимно от зеленчуци, вместо да прибягват до прекомерна консумация на царевични люспи.
За допълнителна информация: Храни, богати на фибри
