Какво представлява и как се произвежда
Ореховото масло е хранителен продукт, получен чрез пресоване на зърната, затворени в едноименните плодове; като се има предвид високата цена в сравнение с често използваните масла от семена, в Италия производственият процес на орехово масло е насочен предимно към малки занаятчийски предприятия, обикновено ограничени до планински райони.
Ореховото масло принадлежи към категорията сушилни масла; когато е изложено на въздух, има тенденция да образува плътен филм, което го прави широко използваемо при производството на бои.
Използване на храни
Едва налично в супермаркетите, ореховото масло обикновено се продава в магазините за натурални и био продукти.
Трябва да се консумира суров и да се съхранява в бутилки от тъмно стъкло, далеч от слънчева светлина; Всъщност ореховото масло лесно се гранясва и следователно трябва да се консумира в рамките на три месеца след производството.Тази характеристика се дължи на високото съдържание на полиненаситени мастни киселини, които придават на продукта интересни здравословни свойства.
Органолептични характеристики и комбинации
Вкусът на ореховото масло е оригинален и деликатен и облагородява студени ястия, придавайки му нотка на особен вкус. Що се отнася до възможните кулинарни комбинации, продуктът се комбинира със сурови меса, пресни сирена, макаронени изделия, бобови растения, картофи, зеле, аспержи, винегрет и риба.
Имот
Орехът и полученото от него масло представляват всъщност един от малкото растителни източници на алфа линоленова киселина, която вместо това изобилства от морска риба. Киселият състав на ореховото масло се характеризира с богатството си на полиненаситени мазнини (65%), сред които преобладават триглицеридите, богати на омега-шест (55%) и омега-три (10%) мастни киселини; съдържанието на мононенаситени мазнини (олеинова киселина, 15%) също е справедливо. Този конкретен случайен профил придава на продукта понижаващи хипотиглицеридите и хипохолестеролемични свойства; Следователно ореховото масло може да се окаже отлична помощ за нормализиране на твърде високия холестерол в кръвта и триглицеридите.За да се получат ползи в този смисъл, важно е маслото да бъде поставено в контекст на нискокалорична храна; освен това, тя трябва да се консумира строго сурова (тя е противопоказана за готвене на храна) и като частичен заместител на животински и растителни мазнини (маргарини), никога в допълнение.
Други храни - Масла и мазнини Фъстъчено масло Какаово масло Мазнини Пшеничен зародиш Животински мазнини Маргарин Растителна сметана Тропически масла и мазнини Масла за пържене Растителни масла Фъстъчено масло Пореч масло Рапично масло Крил Маково масло от семена тиква Масло от авокадо Конопено масло Шафраново масло масло от черен дроб Пшенични зародиши Масло от ленено семе Масло от макадамия Царевично масло Бадемово масло Лешниково масло Орехово масло Зехтин Палмово масло Риба Рапично масло Оризово масло Масло от семена Соево масло Гроздово масло Семена от сусамово сусамово масло и сусамово свинско месо ДРУГИ ИЗДЕЛИЯ МАСЛА И МАСЛИ Категории Храна Алкохолици Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови масла Мазнини и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравословни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Секунди пи действа Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапа Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Леки диетични рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Валентин Рецепти за вегетарианци Протеин Рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
