Днес ще говорим за най -честите ГРЕШКИ в практиката на средиземноморската диета: накратко, „ще обобщим как да избягваме грешна средиземноморска диета”.
За да се обърнем към тази КРАТКА, но със сигурност АРТИКУЛИРАНА тема, първо предлагам да се консултирате с предишните видеоклипове: Ползите за здравето от средиземноморската диета и Храните от средиземноморската диета. По този начин ще имате надежден критерий между ИСТИНСКАТА Средиземноморска диета и всяка друга грешна версия.
ИСТИНСКАТА Средиземноморска диета се основава на:
- ПРЕДПОСТАВКА на храни от растителен произход над тези от животински тип
- СЕЗОННОСТ и тенденция към РАВИЗЪМ
- МНОГО цели и евентуално цели зърнени култури и легуми
- РАЗПРОСТРАНЕНИЕ НА РИБОЛОВНИТЕ ПРОДУКТИ, и особено на бедната риба, над МЕСО и ЯЙЦА. Освен това месото по същество е птиче и заешко (следователно постно); червената се състои главно от овце и кози
- ИЗПОЛЗВАНЕ на студено пресовани растителни масла, за предпочитане екстра върджин зехтин, с подправки и малко МОРСКА СОЛ (не смляна)
- Използване на малко ЧЕРВЕНО ВИНО по време на хранене
- БЕЗ ОТПАДЪЧНИ ХРАНИ
- АКТИВЕН начин на живот и НОРМАЛНА калорийна диета
За да бъда честен, би било достатъчно да се придържаме към „КОНЕЦ И ПО ЗНАК“ това, което е споменато в основните ПРИНЦИПИ на диетата. За по -голяма яснота обаче ще ги разгледаме един по един по -долу.
ГРЕШКА НОМЕР 1: Твърде много калории и МАЛКА ФИЗИЧЕСКА ДЕЙНОСТ
Средиземноморска диета, която е прекалено калорична, тоест причинява натрупване на мастна тъкан, дори в незначителна степен, е грешна от дефиницията.
Средиземноморската диета е създадена за оцеляване на населението, което колонизира басейна и затова съдържанието му в общите калории трябва САМО да гарантира покриването на дневните нужди.
Много други "МОДНИ" хранителни схеми са независими от общата оценка на енергията; пропускайки КОРЕКТНОСТТА или МЕНШЕСТВАТА на този принцип на диета СЪМНЕНИЕ, просто уточнявам, че в средиземноморската диета НЕ РАБОТИ ТАК!
Тя се основава на приема на СЪЩО много калорични храни, като олио, зърнени храни, бобови растения и няколко сирена, но, разбира се, относителните порции трябва да са адекватни на структурата на субекта и нивото на цялостната физическа активност .
Не би трябвало да се уточнява, че нивото на физическа активност на съвременния служител в сравнение с това на рибар, земеделски производител или овчар, които са си свършили работата без автоматизация, е много по-ниско. При груба оценка може да се каже, че между двете дейности има разлика от 30-40% в общите разходи. НЕ Е МАЛКО!
За да се компенсира такава пропаст, следователно е необходимо: да се извършва физическа активност всеки ден и да се яде ДОСТАТЪЧНО за начина на живот на служител!
ГРЕШКА НОМЕР 2: НЕПРАВИЛНА ЧЕСТОТА НА КОНСУМАЦИЯТА НА ХРАНИТЕ И ПЕКЛИЧНИ ПОРЦИИ
СТРОГО СЕ СВЪРЗВА с грешка номер 1. Средиземноморската диета отговаря на логиката на оцеляването, следователно на спестяването!
По едно време храни с по -голяма търговска стойност бяха обект на продажба и размяна. Следователно използването им винаги е било PARSIMONIOSO, също поради най -големите трудности при намирането или производството им. Вместо това всичко, което може да бъде СЪБРАНО, се консумира сезонно в изобилие (зеленчуци и плодове).
Всички имаха малки запаси от масло и вино и повечето успяха да отглеждат малко бобови и зърнени храни; те обаче винаги представляват най -евтините храни.
Много от тях са имали животни, способни да задоволят нуждите от мляко или кисело мляко, но поради РАЗХОДИТЕЛНОСТТА на суровината производството на сирене има много по -ниско КОЛИЧЕСТВЕНО значение.
Ловът и ОСОБЕНО риболовът могат да бъдат самостоятелни, но със средства ARTISAN те не винаги са били много ефективни.
В крайна сметка, по логика, продуктите с НАЙ -ГОЛЯМА СТОЙНОСТ са тези, ПО -МАЛКО ПОТРЕБЛЕНИ както от гледна точка на честотата на консумация, така и от гледна точка на порциите.
Следователно: много малко масло, малко вино, малко сирене, променливо, но все още оскъдно количество яйца, малко месо (и най -вече малко червено месо, тъй като идва от овце и кози, вместо това се използва за производството на мляко) и още няколко риба, предвид наличието на средиземноморското крайбрежие.
Напротив, МНОГО повече зърнени и бобови култури и МНОГО повече плодове и зеленчуци, особено през пролетта, лятото и есента.
ГРЕШКА НОМЕР 3: ХРАНИ, СЪХРАНЕНИ ВМЕСТ НА ПЕСНИТЕ
Доста често се считат ХРАНИТЕ на Средиземноморската диета за зърнени и бобови брашна, дехидратирани плодове, отлежали сирена и др. Това НЕ е грешка, но може да стане, когато тяхната КОНТЕКСТУАЛИЗАЦИЯ в диетата е НЕПРАВИЛНА.
Консервираните храни са създадени, за да задоволят хранителните нужди на най -неблагоприятните сезони.
Да дадем някои примери:
- Производството на сирене беше техника на „ДЪЛГО СЪХРАНЕНИЕ“ на млякото, тъй като то беше по -малко от добитък в студения сезон. Това означава, че през горещия сезон млякото се консумира прясно или се заквасва като кисело мляко, ако е необходимо.
- Някои зеленчуци и определени плодове се сушат на слънце или със сол (ако има такива!); това се случи в моменти на излишък на отглеждане и прибиране на реколтата и беше насочено САМО за консумация през зимата.
В крайна сметка, ВЪЗМОЖНО, ВСЯКА ХРАНА ТРЯБВА ДА СЕ ПРИЕМА ПЕСНА !!! Наред с други неща, благодарение на съвременните техники за хладилно съхранение, вече е възможно да се ИЗБЯГВА използването на всяка суха или осолена храна.
ГРЕШКА НОМЕР 4: ПРЕКРАТА ПАСТА И ХЛЯБ
Може би представлява най -грубата грешка.
Хлябът е СРЕДСТВО ЗА СЪХРАНЕНИЕ на зърнени храни под формата на ЯДИМОСТ и ГОТОВ ЗА КОНСУМАЦИЯ; хлябът беше част от почти всички ястия, но трябваше да се съобразява преди всичко с основните (закуска, обяд и вечеря). Това означава, че това е ФУНДАМЕНТАЛНАТА храна и е придружавала МАЛКИ порции бобови растения или ястия от животински произход. При тези условия е практически НЕВЪЗМОЖНО да се създаде КАЛОРИЧНО ПРЕВИСИЕ.
Освен това мнозина смятат PASTA за типична храна за средиземноморската диета; в действителност, това е твърде МЛАДА храна. Откриването му датира отпреди няколко века и в древни времена не е било част от средиземноморската диета. Брилянтно замества хляба, но и двете НЕ трябва да присъстват в едно и също хранене, особено на големи порции.
ГРЕШКА НОМЕР 5: ПРЕКРАТА МАСЛО И ВИНО
Тези две храни от средиземноморската диета трябва да се консумират умерено. Вярно е, че някога страничните ефекти от излишния алкохол не са били известни. Трябваше обаче да бъдем луцитични за работа до вечерта!
Освен това, въпреки че маслините бяха добре достъпни в района, маслото вече беше доста ценена храна. В крайна сметка само необходимото беше подправено, НЯКОЛКО ХРАНИ и с ПАРСИМОНИЯ!
Завършвам презентацията, като припомням, че досега средиземноморската диета все още е единственият хранителен режим, интегриран от ЮНЕСКО сред „Човешко нематериално културно наследствоанити ".
