Днес ще говорим за РАЗПРЕДЕЛЕНА диета; по -специално ще споменем КАК Е РОДЕН, кои са КАРДИНАЛНИТЕ МОМЕНТИ, ДЕФЕКТИ и ПРЕДИМСТВА на въпросната диета.
В действителност не е напълно правилно да се говори „поотделно“ за РАЗПРЕДЕЛЕНА ХРАНА, тъй като ВАРИАЦИИТЕ на този хранителен стил са наистина многобройни. Въпреки това, първият вид дисоциирана диета несъмнено е ХЕННАТА ДИЕТА, известна още като ХРАНИТЕЛНА АСОЦИАЦИОННА диета.
Терминът диета Хей произлиза от фамилията на своя откривател: УИЛИАМ ХОУАРД ХЕЙ, американски лекар, роден през 1886 г. и починал през 1940 г. ХЕЙ, специалист -хирург в продължение на 16 години, преобразуван в НАТУРОПАТИЯ след заразяване с НЕФРИТИС, бъбречно заболяване, което по това време би могло НЕ се лекувайте (или забавяйте) по никакъв начин от традиционната медицина. В опит да разреши болестта си, HAY се възползва от умерено подобрение на здравето, като променя комбинацията от храни в диетата. По -специално, ученият се опита да ДЕТОКСИФИРИРА собствения си организъм, като ЗАЧИТА РН на храни и храносмилателни сокове, АСОЦИИРАНЕ или РАЗДЕЛЯВАНЕ на храни въз основа на този специфичен критерий. Очевидно лекарят-натуропат не би могъл да знае, че по всяка вероятност подобряването на неговото състояние е свързано с по-бедна и по-ограничителна диета, а не с спазването на хранителното или храносмилателното рН. Следователно през 1920 г. той разпространява своя собствена „ГЛАГОЛКА“, създавайки DIET HAY, което го води до УЧАСТИЕ в многобройни конференции и до ПУБЛИКАЦИЯ на няколко книги.
Диетата HAY, както и различните дисоциирани, които я следват, се основават на храносмилателната СЪВМЕСТИМОСТ на различните видове храни. Въз основа на този критерий храните могат да бъдат класифицирани по техните хранителни характеристики и по рН.
Хранителните групи на дисоциираната диета са разделени главно на:
- МНОГО белтъчни храни: като месо, риба, яйца, сирена и др.
- ХРАНИ С МНОГО ВЪГЛЕХИДРАТИ: като зърнени храни, картофи, бяла захар, банани, сладкиши и др.
- КИСЕЛИНИ И КИСЕЛНИ ПЛОДОВЕ: оцет, лимон, портокали, грейпфрути и др.
- НИСКО ПРОТЕИНОВИ ХРАНИ: например бобови растения
- ХРАНИ С ПО -малко въглехидрати: като мед, дехидратирани плодове, кленов сироп и др.
- ПО -МАСЛИВИ ПЛОДОВЕ: като ябълки, круши, ананаси и др.
- ХРАНИ С НЕУТРАЛНИ или ПОЧТОВО НЕУТРАЛНИ химически СВОЙСТВА: подправки на мазнини, зеленчуци, мляко и кисело мляко или масло или млечни продукти.
На практика е разрешено да се консумират ястия въз основа на:
- ПРОТЕИН ХРАНИ, но произлизащи от ЕДИН ИЗТОЧНИК, евентуално със СЕЗОННИ МАСЛИ и ЗЕЛЕНЧУЦИ
- ХРАНИ с ВЪГЛЕХИДРАТИ, евентуално със СЕЗОННИ МАСЛИ и ЗЕЛЕНЧУЦИ, но БЕЗ КИСЕЛНИ ПЛОДОВЕ
- НЕ СМЕШАВАЙТЕ МЛЯКО или МЛЕЧНО МАСЛО, КРЕМЕНО, С МЕД И СИРОПИ
- НЕ СЕ СМЕШАВАЙТЕ НИСКО ПРОТЕИНОВИ ХРАНИ С ПОДХОДНИ МАСЛОТИ, но дори и с МЛЯКО или МАСЛИВИ МАСЛИЧНИ ПРОДУКТИ.
От гледна точка на управлението, HAY разделя диетата на 3 дневни хранения, поставени на разстояние 4-4,5 часа. В своята „ТИПИЧНА ДИЕТА“ лекарят предлага да се консумират САМО АЛКАЛНИ ХРАНИ при първото хранене, КИСЕЛНИТЕ и НЕУТРАЛНИТЕ ХРАНИ при второто, а АЛКАЛНИТЕ и НЕУТРАЛНИ ХРАНИ в третото.
Както вече казахме, дисоциираната диета не е „ЕДНА и САМО ЕДНА“.След откриването на HAY, в допълнение към диференциацията на първата диета на базата на киселина на базата на 50 години по-късно, бяха направени някои много важни интерпретации, които разликите могат да бъдат обобщени в 4 препоръки:
- Консумирайте плодове и сладки храни САМО в вторични хранения
- Увеличете консумацията на плодове и зеленчуци за сметка на нездравословни храни
- Поставете най -голямото хранене не по -късно от първата половина на следобеда
- Концентрирайте ястията, съдържащи въглехидрати в началото на деня, докато вечерята трябва да е напълно без тях.
- На първо място, ПЪРВАТА класификация на храните въз основа на рН не зачита реалния химичен критерий. Освен това оценката на рН на храната НЕ винаги е приложима спрямо тази на рН на храносмилането, което прави метода DISSOCIATED допълнително неточен.
- Второ, в дисоциираната ваира храните се третират така, сякаш съдържат ИЗКЛЮЧИТЕЛНО въглехидрати, протеини или мазнини. Напротив, почти всички храни осигуряват два или три енергийни хранителни вещества и изискват отделянето на всички храносмилателни сокове. Освен това е показано, че панкреасът НЯМА СЕЛЕКТИВНА екзокринна функция; на практика, след като се стимулира, освобождава едновременно липолитични, гликолитични и протеолитични ензими.
- Говорейки за ефективността на отслабване, разединените не спират да разочароват. Изследване, публикувано в добре познато научно списание от 2000 г., подчертава НЕУСПЕХЪТ на дисоциираната диета в насърчаването на загуба на тегло в сравнение с традиционната диета.
- И отново, въпреки актуализациите, споменати в предишния слайд, се основават на две несъмнено по -иновативни концепции за „първоначалната“ диета HAY (циркадни ритми и зачитане на инсулиновото спокойствие преди сън), ако те са контекстуализирани в балансирана диета, те предполагат малко решаваща роля за отслабване.
- Последна критика е насочена към монотематичната тенденция на дисоциираните диети. Тази неприятна характеристика насърчава скуката в храненето и, ако от една страна може да насърчи загуба на тегло, от друга може да предизвика изоставяне.
- Разбира се, разединената СЪВРЕМЕННА благоприятства увеличаването на плодовете и зеленчуците в диетата в ущърб на храните, които са вредни за здравето; това обаче не е уникална характеристика и е СЪЩО за повечето съвременни диети.
- Напротив, тенденцията за подобряване на храносмилането при лица със свръхчувствителност или дефекти в процеса е много по -интересна. Чрез отделяне на храни с високо съдържание на въглехидрати от протеиновите (като се внимава за умерените мазнини) е възможно да се съкрати времето и интензивността на храносмилателните процеси, особено при по -обилни хранения от нормалното.
-funzione-e-uso-clinico.jpg)
