Винаги съм ял сладки мадлен: малки хапки във формата на лодка, меки и неустоими! Въпреки че имам слабост към бадемовите, един ден се запитах: защо не опитате да ги сервирате като предястие? И така, създадох пикантната версия: предлагам ги в 2 вкуса, песто и пицайола!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
-
Съставки
- 150 г бяло брашно от тип 00
- 60 г (1 средно) яйца
- 4 г сол
- 30 мл екстра върджин зехтин
- 110 мл мляко
- 50 г генуезко песто
- 30 г доматено пюре
- 50 г настърган пармезан
- 8 г разтворима мая
- 1 чаена лъжичка риган
Необходими материали
- Малки форми за мадлен
- Купи с различни размери
- Чаени лъжички
- Везната претегля храната
- Сито
Подготовка
- В купа пресейте бялото брашно заедно с маята за киш. Добавете пармезан и сол.
- Смесете праховете с яйце, мляко и олио: разбъркайте всичко, за да получите доста гъсто тесто.
- Разделете тестото в две купи: в една купа добавете пестото, а в другата добавете доматеното пюре и ригана, за да получите вкус на пицайола.
Алтернативната идея
Желаещите могат да създадат други вкусове: например смесено цвекло, пюриран спанак или шафран може да се добави към сместа.
- Поставете две силиконови форми за мадлен върху лист за печене.
- С помощта на две чаени лъжички разпределете тестото във формичките, като внимавате да не прекалявате с количеството, за да придадете на мадлен идеална форма на черупка.
- Поставете двете форми във фурната и печете на 180 ° C за около 15 минути.
- Внимателно извадете мадлените с песто и пицайола от формите и ги оставете да изстинат. Сервирайте веднага или съхранявайте в найлонов плик за 2-3 дни.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Тези солени маслени се превръщат в отлична и алтернативна храна за пръсти: комбинирайте ги с нарязано на кубчета сирене и малко чери домати и ги сервирайте за аперитив заедно с балон. Загрейте ги бързо, преди да ги сервирате и това е!
