Приятелите ми Киара и Андреа ми донесоха кошница, пълна с пресен зелен фасул, току -що набран! Нямаше как да не ви предложа една вкусна рецепта с тези близки роднини на боба. Затова се сетих за пай със зелен фасул, който ще обогатим с картофи и генуезко песто.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 210 KCal калории на порция
-
Съставки
За леките макаронени изделия "brise"
- 1 щипка сол
- 20 мл вода
- 4 супени лъжици царевично масло
- 75 г нискомаслено кисело мляко
- 200 г бяло брашно от тип 00
За пълнежа
- 2 супени лъжици царевично масло
- q.s. на сол
- 20 г ленено семе
- 100 г разтеглена извара или моцарела
- 80 г генуезко песто
- 300 г картофи
- 300 г зелен фасул
Необходими материали
- Купа
- Точилка
- Тава за печене
- Хартия за печене
- Дъска за рязане
- Нож
- Гювеч
- Обелете зеленчуците
Подготовка
- Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Сварете нарязаните на кубчета картофи в леко подсолена вода за 10 минути.
- Почистете зеления фасул: отстранете дръжката и противоположния край с ръце или нож. Измийте зеления фасул и го сварете в леко подсолена вода за 10-15 минути, докато омекне.
- Пригответе генуезското песто, както е описано в тази рецепта.
- Пригответе светлото крехко тесто. В купа пресейте бялото брашно и добавете солта. Смесете брашното с кисело мляко, олио и вода, докато получите еластична и лесно оформяща се смес.
- Оставете да почине за половин час.
- Междувременно пригответе пълнежа. Нарежете зеления фасул на парчета 2-3 см. В купа комбинирайте зеления фасул, картофите, генуезското песто, предените кубчета извара (напр. Моцарела, азиаго, фонтина) и ленените семена. Подправете със сол, ако е необходимо.
- Разточете лекото крехко тесто с точилка и получете овал. Направете разрези по краищата на овала, като оставите централната част непокътната. Разпределете пълнежа в центъра на овала и затворете, като сгънете изрязаните страни навътре (препоръчваме ви да се обърнете към видеото).
Алтернативната идея
В тази версия предлагаме затворен чубричен пай, сякаш е солен щрудел. Отличен пикантен пай може да се получи, като го оставите отворен или като сгънете тестото на полумесец, сякаш е калцоне.- Набодете повърхността на пикантния пай с зъбците на вилица и намажете с 2 супени лъжици екстра върджин зехтин.
- Печете киша на 180 ° C за 25-30 минути, докато повърхността изглежда блестяща и златиста.
- Извадете от фурната, оставете да се охлади и сервирайте.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Класическа комбинация, тази между зелен фасул, картофи и песто, преразгледана в ключ за предястие. Вместо обичайната паста, защо да не обядвате с хубава филия от този неустоим пай? Разбира се, посвещавам тази рецепта на Киара и Андреа, моите любими доставчици на зелен фасул!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Солената торта със зелен фасул е храна, която попада в групата на единични ястия, първи ястия или мезета, в зависимост от порцията. Той има доста високо енергийно съдържание (стойностите се отнасят до сурови и хидратирани съставки), основно доставяно от липиди, последвано от въглехидрати и накрая от протеини. Мастните киселини са предимно ненаситени, холестеролът не е от особено значение и фибрите са значителни.
Солената торта със зелен фасул е храна, която не е особено подходяща за диета срещу наднормено тегло и метаболитни заболявания, но на малки порции може да представлява алтернатива. Средната порция като първо ястие е около 150 г (360 ккал).
