Дори и да не сме в най -подходящия момент да направим това сравнение, опитайте се да си представите сладка, бяла и мека като сняг, и която след първото ухапване топи сърцето ви като лед на слънце. Е, днес ще готвим заедно деликатен бадемов пудинг, който, не е изненадващо, е кръстен „biancomangiare“.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 136 KCal калории на порция
-
Съставки
За Biancomangiare
- 600 мл бадемово мляко
- 60 г оризово брашно
- 60 г захар
- Необработена лимонова кора
- Екстракт от ванилия
За соса
- 60 г нарязани бадеми
- 60 г захар
Необходими материали
- Силиконови или алуминиеви форми
- Купа
- Камшик
- Везната претегля храната
- Ренде
- Тиган
Подготовка
- В тенджера налейте около 500 мл бадемово мляко и овкусете с лимонова кора и ванилова есенция. Загрейте растителното мляко, като добавите захарта.
- Междувременно разтворете оризовото нишесте с останалото бадемово мляко.
Алтернативната идея
Бланкманжът може да се приготви с бадемово мляко (както в този случай), или с всеки друг вид растително или животинско мляко (за не-вегански вариант). Освен това може да се сервира с карамелизирани бадеми, шоколадов сос или плодов сос (например ягоди).
Като алтернатива на оризовото нишесте може да се използва и царевично нишесте, бяло брашно или стъкло (5 g).- Когато млякото започне да кипи, добавете разтвореното нишесте и продължете да готвите на умерен огън, докато сместа започне да се сгъстява.
- Изсипете пудинга в голяма форма или във формички с една порция, предварително навлажнени.
- Оставете blancmange да се охлади напълно, първо при стайна температура, след това в хладилника за поне няколко часа или до пълно охлаждане.
- Когато пудингите стегнат, извадете ги от формите.
- Посветете се на приготвянето на карамелизирания бадемов сос. В тиган изсипете захарта и добавете чаена лъжичка вода. Гответе 3-4 минути, за да получите карамела. След това добавете филийките бадеми.
- Сервирайте бланманжа с карамелен и бадемов сос.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Бланманжът е много популярен десерт на островите (Сицилия и Сардиния) и в долината Аоста, но който със своя вкус е завладял всички региони на Италия! Версиите са наистина безброй: всъщност може да се сервира с пресни плодове, шоколад, кафе или да се обогати със сметана или да се подслади с мед! Кой ще бъде любимият ви бланкмендж?Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Biancomangiare с бадеми е рецепта, която е част от десертите.
Той има среден калориен прием, осигурен главно от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, мононенаситени мастни киселини и пептиди със средно ниска биологична стойност.
Съдържанието на фибри е значително и липсва холестерол.
В подходящи порции Biancomangiare с бадеми се поддава на всяка диета; тези с наднормено тегло и срещу метаболитни заболявания не правят изключение.
Няма противопоказания за цьолиакия и непоносимост към лактоза.
Той е от значение при вегетарианската и веганската диета.
Средната порция храна (използвана като лека закуска) съответства на около 100 g (135 kcal).
.jpg)
