Много сходни с мини пимкейк за мекота и практичност, мъфините са малки сладкиши за ядене на една хапка, винаги много добре дошли, защото подслаждат небцето и (нека си признаем) също подобряват настроението. Днес обаче бих искал да ви предложа вариант без глутен, така че дори нашите приятели с цьолиакия да могат да се поглезят с тези деликатеси. Освен това днешните мъфини се приготвят без добавяне на излишни мазнини, така че без масло и без масло.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 232 KCal калории на порция
-
Съставки
- 100 г жълто царевично брашно
- 1 щипка сол
- По избор: 20 g декстроза
- 60 г кафява захар
- 8 г бакпулвер
- 50 мл полуобезмаслено мляко
- 60 г (1 средно) яйца
- 100 г кисело мляко
- 100 г прясна рикота
- 50 г бадемово брашно
- 50 г оризово брашно
За да натъпкате
- 50 г сладко от ягоди
Необходими материали
- 8-10 формички за мъфини
- Голяма купа
- Дървен черпак
- Дървена лъжица
- Плоча за печене
- Сито
Подготовка
- В купа изсипете всички сухи съставки, а именно царевичното брашно, оризовото брашно, бадемовото брашно, солта, кафявата захар и, за тези, които искат декстроза.
Защо да използвате декстроза?
Декстрозата (или глюкозата на прах) е съставка, която освен че подслажда съединението, поддържа определена влажност в крайния продукт, като предотвратява прекомерното му изсушаване в контакт с въздуха. Не е изненадващо, че се използва и при производството на промишлени хлябове хляб, само за да запази мекотата си. Можете обаче да избегнете добавянето му към сместа.- Сега добавете всички останали съставки: яйце, кисело мляко, мляко и рикота.Накрая пресейте маята и я добавете към сместа.
- Подредете хартиените или силиконовите чаши върху чиния на фурната.
- С лъжица напълнете мъфините наполовина. Изсипете една чаена лъжичка конфитюр на вкус в центъра на всеки мъфин. Покрийте сладкото с друга лъжица тесто: всяка чаша трябва да се напълни до ¾.
Моля обърнете внимание
Тъй като няма глутен, мъфините няма да набъбнат прекомерно при варене, но все пак ще бъдат меки.- Печете мъфините на 180 ° C (фурната трябва да е вече гореща) и ги оставете да се готвят за 15-20 минути.
- Сервирайте топло или студено.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Виждали ли сте, че дори без да прибягваме до използването на мазнини (олио и масло) и класическо бяло брашно, сме получили изкусителни хапки? Тези мъфини са идеални за тези, които обичат да поддържат форма, но просто не могат да кажат не на сладко!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Безглутенови мъфини - Леките мъфини без масло и масло са доста калорични сладкиши, но с доста умерен прием на наситени мазнини. Не липсва холестерол, дори ако в средна част той определено би се съдържал. Протеините са със средно висока биологична стойност и влакната са в изобилие. Безглутенови мъфини - Леките мъфини без масло и масло могат да се консумират (от време на време) на порции от около 50 г (115 ккал).
