ПИКАНТЕН СЛАДКИШ С ШОКОЛАД И ЛЮТ ПИПЕР

Лична карта на рецептата

299 KCal калории на порция

Съставки

За тортата

140 г черен шоколад
1 щипка сол
80 мл мляко
50 г фрумина
90 г бяло брашно от тип 00
40 г масло
1 саше (16 g) бакпулвер
1 чаена лъжичка чили на прах
25 г горчиво какао
90 г захар
180 г (3 средни) яйца

За пълнене и декорация

300 г крем
200 мл мляко
300 г захарна паста
Около 50 г черен шоколад

Необходими материали

Купа
Везната претегля храната
Електрически камшици
Точилка
Хартия за печене
Сито
Нож
Сърдечна плесен
Sac à poche
Маркери за торта

Подготовка

Нарежете черния шоколад и го комбинирайте в купа. Добавете захарта, маслото и чили на прах. Разтопете сместа в микровълновата, докато получите крем.
Обелете яйцата и разделете жълтъците от белтъците.
Пресейте бялото брашно, горчивото какао, пшеничното нишесте и бакпулвера. Комбинирайте праховете с шоколадовата смес, като добавите трите жълтъка, млякото и солта.
Смесете всички съставки, докато получите хомогенно и доста гъсто тесто.
Загрейте фурната до 160 ° C.
Разбийте белтъците на твърд сняг.

Още един трик
За да благоприятствате разбиването на белтъците и да го стабилизирате с течение на времето, можете да добавите няколко капки лимонов сок към масата.

Смесете белтъците до твърд крем с шоколадовия крем, като внимавате да ги добавите няколко наведнъж и разбъркайте масата отгоре надолу, за да не оставите сместа да напука.
Изсипете тестото във форма с форма на сърце (силиконова, в нашия случай, или алуминиева), с диаметър 24 см. Печете сладкиша във фурната при 160 ° C за 40 минути или докато вътрешността стане суха и компактна.
Междувременно се посветете на приготвянето на крема.

Как се прави кремът?
За да приготвите крема, разпенете два жълтъка с 40 г захар и аромат по ваш избор (например ванилия, ликьор vov или друг). Междувременно загрейте 200 мл мляко.
Когато яйченият крем е мек и пухкав, добавете 50 мл студено мляко и 25 г брашно или царевично нишесте. Разбъркайте отново сместа с електрически миксер, за да отстраните всички бучки. Изсипете яйчения крем в горещото мляко и оставете да заври, като продължавате да разбърквате с бъркалка.

Извадете тортата от фурната и оставете да се охлади напълно.
Нарежете тортата на две хоризонтални части.
Накиснете първия диск във формата на сърце с мляко (или с мляко с вкус на ванилия) и напълнете с част от студен крем. Накиснете и другия диск от вътрешната страна, след което го поставете върху крема.
Покрийте цялата торта с много тънък слой крем: тя ще служи като лепило, следователно, за да накара захарната паста да залепне за тортата.
Разточете цветната захарна паста до дебелина няколко милиметра. Намажете тортата със захарната паста, като премахнете излишните части.
Украсете тортата с малко сърца със захарна паста.
Нарежете черния шоколад, разтопете го в микровълновата и го сложете в сладкарска торбичка с гладък чучур. Украсете тортата с шоколадов надпис и нарисувайте тематични фигури (например пръстен).
Оставете тортата за Свети Валентин да почине в хладилника за един ден преди сервиране.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Украсата на тортата говори сама за себе си: ако мъжът не реши да подари годежен пръстен на жена си, жената може да се опита да го накара да го разбере дори с торта, нали?

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Пикантната торта е храна, която принадлежи към групата десерти.
Той има висок енергиен прием, осигурен главно от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно прости, наситени мастни киселини и пептиди с висока и средна биологична стойност.
Количествата фибри и холестерол са от значение.
Пикантната торта е храна, която не се поддава на диетата на човека с наднормено тегло, нито на този, страдащ от хипергликемия и / или хипертриглицеридемия; дори не е подходящ за диетата при непоносимост към лактоза и цьолиакия.
Вместо това е подходящ за вегетарианци, но не и за вегани.
Средната порция пикантна торта е около 30 г (90 ккал).