Вие сте на диета, но не можете да се откажете от удоволствието от пицата? Или целиакия ви пречи да приемате храна, способна да развие глутен? Ще ви дойда на помощ, за да съчетая полезното с удоволствието: ще приготвим един вид „фалшива пица“, без брашно от всякакъв вид и с ниско съдържание на мазнини. Събудих ли любопитството ви? Белтъци вместо класически квасен тесто Да разберем как да приготвим пица без брашно.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 90 KCal калории на порция
-
Съставки
За тестото
- 400 г зеле Романеско
- 150 г яйчен белтък
- 100 г прясна рикота
- 20 г семена от чиа
- q.s. на сол
За пълнежа
- 100 г прясна рикота
- 1 чаена лъжичка риган
- 1 куп ракета
- 100 г чери домати
- 80 г филийки сирене Фонтина
- Около 100 г доматен сос
- 70 г брезаола
Необходими материали
- Гювеч за готвене на пара
- Купа
- Кръгла тава с диаметър 30 см
- Дъска за рязане
- Нож
- Везната претегля храната
- Вилица
- Хартия за печене
Подготовка
- Първо, почистете зелето Romanesco, като премахнете твърдите и дървесни ребра. Нарежете съцветието ("пулпата" на зелето от Romanesco) на сравнително малки парчета с правилен размер. Като алтернатива на зелето Romanesco може да се използва карфиол.
- Запарете зелето Romanesco за около 10 минути.
Перфектно готвене
Зелето Romanesco не трябва да се преварява, но също така не трябва да е твърде твърдо. Времето за готвене зависи от размера на получените парчета.
За да ускорите времето, препоръчваме да готвите на пара в микровълновата със специалната тенджера.- Извадете зелето Romanesco от тигана и го оставете да се охлади.
- Съберете зелето Romanesco в купа и го намачкайте с зъбите на вилица: ще трябва да получите нещо като пюре с множество парчета, които все още са твърди.
- Подправете със сол и смесете зелевото пюре с прясна рикота, белтъци и семена от чиа: ще трябва да получите доста гъста и лепкава смес.
Какво представляват чиа семената?
Семената от чиа са семената на тревисто растение, отглеждано предимно в Мексико и Гватемала. Чиа семената са богати на омега три и минерални соли (по -специално фосфор). В тази рецепта семената от чиа могат да бъдат заменени с ленено семе, сусам или маково семе.- Постелете кръгла тава с диаметър 30 см с пергаментова хартия, след което разпределете сместа, евентуално с помощта на шпатула.
- Загрейте фурната до 220 ° C.
- Печете основата на "пицата" за 20 минути: тя ще бъде готова, когато ръбовете започнат да стават златисти.
- Извадете тавата от фурната и напълнете с резенчета сирене Фонтина, воал от доматен сос, няколко чаени лъжички чиста рикота, риган и доматите, нарязани наполовина.
- Сложете тавата отново във фурната и печете още 10 минути.
- Извадете от фурната и сервирайте с прясна ракета и филийки брезаола.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Да, знам, че знам, че съм кръстила тази рецепта „пица“, въпреки че всъщност не е! Но ако сте поне малко любопитни, не се колебайте да го приготвите сами: Сигурен съм, че ще останете очаровани от вкуса! Трябва да благодаря на Алесандра Джентинини, че ми даде идеята за тази феноменална пица.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Пицата без брашно е едно ястие, подходящо за диета при целиакия. Той има сравнително умерена енергийна стойност, осигурена преди всичко от липиди и протеини.Мастните киселини изглеждат предимно наситени, влакната са в изобилие и холестеролът не е много значителен.
Пица без брашно е храна, която, с изключение на непоносимост към лактоза, може да бъде включена във всяка диета. Средната порция съответства на около 300 g (240 kcal).
