Днес рецепта, която ще накара ястието да избухне с аромати, цветове и енергия, способна да ни даде невероятен заряд от витамини и минерали: суров кус кус. Недоверчив ли сте? Е, възможно е да се създаде типичният ефект на грисните зърна, без да се използва обикновеният кус -кус, без да се използва топлината! Нека заедно да разберем тази много специална рецепта за сурова храна!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
-
Съставки
- 350 г карфиол
- 10 г конопено семе
- Лимонова кора от нетретиран лимон
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- 1 щипка куркума
- 1 стрък магданоз
- 30 г каперси
- 150 г чери домати
- 30 г целина
- 120 г чушки
- Сурова храна: 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
Необходими материали
- Смесител
- Дъска за рязане
- Ножове
- Купи
- Лимон ренде или редка
Подготовка
- Почистете карфиола: отстранете външните листа и ребрата, изрежете цъфтящите съцветия и ги изплакнете в течаща вода.
- Съберете пъпките в контейнера на миксер и разбъркайте всичко, докато получите зърнеста консистенция, подобна на кускус.
- Комбинирайте карфиола „кускус“ в купа и разбъркайте със струйка студено пресован екстра върджин зехтин и куркума.
Знаете ли, че
Куркумата, в тази рецепта, се използва не само като подправка, но и за оцветяване на карфиола в жълто: външният вид ще прилича много на грис кускус!- Почистете чушките: нарежете ги на слоеве, отстранете дръжката, семената и вътрешните нишки. Нарежете слоевете на кубчета.
- Измийте чери доматите и ги нарежете на много малки парченца.
- Измийте целина и я нарежете на кубчета.
- Изплакнете магданоза и го нарежете с нож.
Съветът е ОК
За да запазите активните съставки на зеленчуците възможно най -непроменени, препоръчваме да използвате керамичен нож: стоманата всъщност може да окисли активните съставки!- Изплакнете каперсите във вода, за да премахнете излишната сол.
- Съберете всички съставки: след това смесете фалшивия кускус с чери домати, чушки, целина, магданоз и каперси. Подправете със сол и черен пипер. Добавете обелените семена от коноп (пълнозърнесто) и овкусете с настъргана лимонова кора. Ако е необходимо добавете още малко олио и сервирайте веднага.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Обещах ви „експлозия на жизненост и енергия, и така беше. Сега няколко“ предимства и недостатъци на ястието: заслуга отива към многобройните антиоксидантни молекули, присъстващи тук (като аскорбинова киселина) и минерали (например калий Изобилието от фибри прави ястието много засищащо. Освен това суровият кускус е с ниско съдържание на мазнини, поради което е подходящ и за тези, които спазват нискокалорична диета. За съжаление, суровият карфиол също осигурява определено количество хелатиращи вещества, отговорни за свързването на някои минерални соли, забавяйки тяхното усвояване.Тъй като карфиолът е храна с гойтроген, той не е подходящ за хора, страдащи от хиперурикемия или подагра.
Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
ВНИМАНИЕ! Поради липсата на данни, отнасящи се до хранителния състав на някои съставки, не е възможно да се установят със сигурност химическите стойности на рецептата.
Суровият кус кус е нискокалорично първо ястие без съставки от животински произход. Енергията трябва да се осигурява главно от прости въглехидрати, докато частта от липиди и протеини (със средно ниска биологична стойност) би била по-малко важна.
Суровият кус кус е храна, подходяща за всяка диета, включително тази срещу цьолиакия и непоносимост към лактоза.Подходяща е за диета срещу хиперхолестеролемия (поради липидния си профил и изобилието на фибри), хипертония (благодарение на съдържанието на калий), за диабет, хипертриглицеридемия и наднормено тегло.
