Днес ще отдадем почит на италианската кухня, като предложим един от най -характерните й символи в печен вариант: доматът на грат. Много кулинарни текстове предлагат домати от гратен с преувеличени количества олио, за да станат вкусни. Като добра лична готварска печка ще ви покажа, че ще бъде достатъчно да използвате малко количество масло (от доброто), за да направите обикновен зеленчук вкусен и вкусен.
Видео на рецептата
Лична карта на рецептата
- 121 KCal калории на порция
-
Съставки
- 6 филета (около 30 г) аншоа
- q.s. на сол
- 1 стрък магданоз
- 300 г (3 големи) медни домати
- q.s. от черен пипер
- Около 70 г (5 натрупани супени лъжици) галета
- 1 супена лъжица риган
- 50 г зелени маслини
- 2 супени лъжици (50 г) настърган пармезан
- 1 скилидка чесън
- q.s. сухо бяло вино
Необходими материали
- 1 заострен нож
- 1 копач или 1 ч.ч
- 1 дъска за рязане на храна
- 1 малка купа за олио и чесън
- 1 стъклен съд за печене
- 1 купа за приготвяне на тестото
- 1 дървена лъжица за смесване и 1 в стомана
- 1 чиния за сервиране
Подготовка
- Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите масло с вкус на чесън: с нож нарежете скилидка чесън в малка купа и покрийте с олио. По този начин маслото се обогатява с аромат и вкус. Оставете да почине за няколко минути.
Съвети на личния готвар
За тези, които обичат интензивните аромати, чесънът може да бъде нарязан и добавен директно към маслото, което по -късно ще се използва за поръсване на доматите и завършване на пълнежа.- Междувременно изрежете доматите от дръжката до основата, след като внимателно ги измиете и подсушите.
- С върха на ножа нарежете доматите, оставяйки поле от около 1 см; затова отстранете семената и пулпата и ги поставете в контейнер. Операцията може да бъде улеснена с копаене или с обикновена лъжица.
- Междувременно пригответе пълнежа. В малка купа нарежете част от доматената каша, предварително отстранена на малки парченца; добавете настъргания хляб, пармезан, нарязани маслини, магданоз и риган. Добавете няколко супени лъжици ароматно масло с чесън и бяло вино, докато тестото достигне кремообразна консистенция.
- Наредете доматите, лишени от пулпа, върху стъкления съд, подправете със сол и черен пипер и ги поръсете с малко овкусено с чесън масло.
- Напълнете доматите с няколко лъжички тесто.
- Върху всеки пълнен домат подредете парче хамсия, за да стане ястието вкусно.
Моля обърнете внимание
В този случай филетата от аншоа се поставят върху доматите. Тези, които искат „домат изненада гратен“, могат да скрият хамсията под плънката, след което да я поставят в купата с домати, преди да добавят тестото.- Поръсете с няколко супени лъжици овкусен екстра върджин зехтин.
- Поставете тавата в предварително загрята фурна на 180 ° C, за около 20-25 минути, докато доматите образуват приятна златиста коричка.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Доматите от гратин са изискана и апетитна гарнитура към месо и риба или вкусно леко второ ястие. Важният аромат на хамсията се смесва перфектно с по -деликатната от маслините, придавайки на ястието характерно селско докосване.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Доматите на гратен с аншоа са доста сложна гарнитура, която не трябва да се сравнява с храни от същата категория, а сурова или приготвена по прост начин. Доматите с гранули и аншоа носят значително количество липиди и протеини, характерни като цяло, несвързани с гарнитурите. Препоръчително е да не консумирате повече от 2 домати от гратен с аншоа едновременно, за да ограничите общия калориен прием на ястието.