E250 - НАТРИЕВ НИТРИТ
Натриевият нитрит е синтетично произведен консервант, който се предлага като бял прах; той се използва като консервант по избор срещу бактерията Clostridium botulinum (може да причини ботулизъм) в месни и рибни продукти.
Натриевият нитрит се среща главно в месни консерви, колбаси, рибни консерви и сирена.
Той може да възпрепятства транспорта на кислород в кръвта, като реагира и с други вещества (като нитрозамини) и става токсичен.
Не се препоръчва употребата му в продукти, прилагани на деца под 1 година.
Може да причини хиперактивност, астма, безсъние, гадене, замаяност, ниско кръвно налягане, рак.
Консумацията над дозата ADI не се препоръчва.
АДИ ДОЗА: 0,06-0,1 mg на кг телесно тегло.
