Тропически плодове: какви са те? Хранителни, хигиенни и икономически различия

от растителен произход, наличен на италианския пазар почти изключително благодарение на вноса.

Shutterstock

Те трябва да попадат в VI и VII основни групи храни - храни, богати на витамин А или витамин С - но, както ще видим, те не винаги отговарят на критериите на тази класификация.

Хранителната роля на тропическите плодове може да се промени значително в зависимост от хранителния състав. По опростен начин бихме могли да кажем, че киселите и сладките имат същите функции като домашните плодове, докато мастните тропически плодове трябва да се третират по същия начин като ядките или маслодайните семена.

Те могат да бъдат много различни или подобни на италианските плодове, в зависимост от аспекта, който ще се анализира - органолептичните и вкусовите характеристики, хранителните свойства, цената и безопасността на храните. Това зависи от вида и произхода, следователно от екологичните и климатичните фактори, изисквани от растение ..

Някои примери за тропически плодове, които обикновено се консумират в Италия, са: банани, ананас, кокос, папая и манго. От друга страна, пазарът непрекъснато се разширява и към днешна дата, в сравнение с последните двадесет години, търговското предлагане на тропически плодове - включително на дребно - се е увеличило значително.

Нека преминем по -подробно.

разтворими, по -специално фруктоза монозахарид

Диетични фибри (разтворими и неразтворими) и други пребиотици (недостъпни въглехидрати)

Водоразтворими и мастноразтворими витамини, по-специално вит С (аскорбинова киселина), витамин А и провитамини А (ретинол и ретинолови еквиваленти, като каротеноиди)

Минерали, особено калий и магнезий

Феноли и танини

Фитостероли.

Съдържащи незначителни количества протеини и липиди, те обикновено имат нисък или среден калориен прием.

Сред тропическите плодове, от друга страна, откриваме и много калорични продукти, с преобладаване на мазнини - освен това от наситения тип - и изобилни количества хранителни вещества, които обикновено не присъстват много - като „алфа токоферол или витамин Е. Това е случай, например, на "авокадо и кокос.

Това не означава, че в Италия също има изключения; най -показателният пример несъмнено е този на кестените, много по -малко хидратирани и богати на нишесте, следователно по -калорични. Същото важи и за маслодайните семена или сушените плодове - орехи, лешници, кедрови ядки, бадеми, шамфъстък - като изобилни източници на мазнини, следователно на калории, на мастноразтворими витамини - особено витамин Е - и на различни минерали - например селен. И футбол.