Тези липиди принадлежат към по -широкото семейство есенциални мастни киселини и - поради тази същественост - те не могат да се произвеждат от организма, но изискват въвеждане с диетата.
Омега три са полиненаситени есенциални мастни киселини (PUFA) и съдържат някои двойни връзки, разположени между въглеродните атоми.
Те обхващат много жизненоважни функции или във всеки случай много важни за здравето. Въпреки това, освен че присъстват слабо в храните, омега -3 мастни киселини лесно се увреждат.
Поради своята чувствителност към разграждане и многобройните си жизненоважни или здравословни функции, тези незаменими мастни киселини (AGEs) сега са изключително популярни и се продават под формата на добавки.
те се използват за предотвратяване или компенсиране на всеки хранителен дефицит и за използване на благоприятния ефект, който оказват върху „патологиите на благосъстоянието“.
Омега три добавки могат да съдържат ALA, която е от растителен произход, и / или EPA и DHA, които принадлежат предимно към подводни организми като рибни продукти.
По -специално, източниците на омега три, които най -често се използват за формулиране на хранителни добавки, са:
За ALA: маслодайни семена, зародиш или ембрион на другите видове семена и относителни екстракционни масла.
За EPA и DHA: студена морска мазна риба (като сьомга), мазна риба (като скумрия), рибен черен дроб и извлечено масло (като треска), крил и извлечено масло, водорасли и извлечено масло, други (като калмари) и т.н.
лесно се развалят.Те страдат особено от негативния ефект от:
- Кислород
- Свободни радикали
- Светлина
- Топлина.
Това важи както за хранителните добавки, така и за храните.
От друга страна, омега -три, съдържащи се в „естествените“ храни (непреработени или извлечени), са по -малко податливи от добавките.
Това се случва за:
- По -добра защита от слънчевите лъчи
- По -добра защита от атмосферния кислород
- Наличие на антиоксиданти като витамин Е, особено в организми от растителен произход.
Храните имат ограничение за ядене, което може да благоприятства приема на „здравословни“ омега 3 за сметка на разхищените. Храната, изчерпана с омега три, е почти винаги „лошо консервирана“. Това, губещо всички характеристики на приятност, необходими за консумация, се заменя със здравословна, свежа и богата на активна омега 3.
Тези предположения изясняват колко е важно да се идентифицира стандарт за качество на добавките с омега 3.
