Нектарини

- еквиваленти на ретинол - и витамин С - аскорбинова киселина, нектарините могат да бъдат включени както в VI, така и в VII основни групи храни. Те също имат умерен калориен прием, осигурен главно от разтворими захари - фруктоза - те съдържат диетични фибри, богати са на вода и минерали - особено на калий.

Такива Прунус - Подрод Амигдал - и видове костур, прасковеният нектарин е растение с източен произход, принадлежащо към семейство Розоцветни, същото като кайсия, слива, череша, бадем и др. Нектариновото дърво достига 4-8 метра. На младите клони тя произвежда ланцетни, заострени, зелени и понякога червено оцветени широколистни листа. През пролетта, преди да развие листата, тя е покрита с розови цветя, които ще се развият - през топлия сезон - в типичните заоблени и предимно червени плодове.

Отглеждат се различни видове нектарини. Плодовете на различните сортове са много сходни, тъй като кората (екзокарп на перикарпа) винаги е гладка - без трихома - и червеникава повече или по -малко петна с жълто. В зависимост от вида обаче, тя може да съдържа жълта или белезникава пулпа (мезокарп на перикарпа). Вътрешната сърцевина (семе, обвито от ендокарпа на перикарпа) може да бъде свободна или добре прикрепена към годната за консумация част.

Различни части от растението - като семена, кора и др. - те съдържат горчиви вещества, използвани в много препарати. Трябва обаче да се помни, че това са цианогенни гликозиди - които отделят цианид - потенциално токсични. По -специално, бадемът (семе, съставено от ендосперм, ембрион и покрив) от нектарини - и праскови като цяло, но също така и кайсии, сливи, череши и др. - съдържа амигдалин, характерен за прочутите „горчиви бадеми“.

Нектарините се консумират главно сурови, но само през сезона - тъй като те не се радват на "висок срок на годност. В Италия те се съхраняват в сироп и в конфитюр - или по -скоро конфитюр. Захаросаните нектарини са по -рядко срещани. Вместо това търговският сок от праскови е широко разпространен. Други „Вторичните препарати на прасковена основа са: сладоледи, каши, десерти, екстракти, центрофугирани, смутита, замразени, коктейли и др.

умерен. Енергията се доставя главно от въглехидрати, последвани от незначителни количества протеини и липиди. Въглехидратите се състоят изцяло от фруктоза - проста, разтворима, мононенаситена захар. Пептидите са с ниска биологична стойност, тоест не съдържат - в дясно количества и пропорции - незаменимите аминокиселини в човешкия модел Мастните киселини са предимно ненаситени, като голямо значение имат полиненаситените.

Нектарините съдържат диетични фибри, повечето от които са разтворими. Вместо това те са без холестерол. Те дори не съдържат молекулите, отговорни главно за научно диагностицираната непоносимост към храни, като глутен, лактоза и хистамин. От друга страна, алергиите към праскови са една от най -често срещаните хранителни алергии - по отношение на растителните съставки - в Италия.

Нектарините нямат високо съдържание на пурин, но излишъкът от фруктоза може да насърчи задържането на пикочна киселина.

Що се отнася до витамините, нектарите могат да се похвалят с дискретни концентрации на еквивалентен ретинол (провитамини А), аскорбинова киселина (витамин С), токофероли (витамин Е) и витамин К (антихеморагичен). По отношение на минералните соли, от друга страна, нивото на калий е значително.

Концентрацията на антиоксиданти с не-витаминен произход, като полифенолни, е справедлива.

Редакционна колегия

Нектарини

 

Хранителни стойности на 100 g

Количество" Мощност 39,0 ккал

Общо въглехидрати

78.0 g

Нишесте

9.54 g Прости захари 8.39 g Фибри 1,5 гр Дебел 0,25 g Наситени 0,019 g Мононенаситени 0,067 g Полиненаситени 0,086 g Холестерол 0,0 mg Протеини 0.91 g Водопад 88.9 гр Витамини Â Еквивалент на витамин А. 326 IU Бета каротин -µg Лутеин Зексантин -µg Витамин А -IU Тиамин или вит В1 0,024 mg Рибофлавин или витамин В2 0,031 mg Ниацин или вит РР или вит В3 0,806 mg Пантотенова киселина или вит В5 - mg Пиридоксин или вит В6 0,025 mg Фолиева киселина

4,0 µg

Витамин В12 или кобаламин

0,0 μg

Холин -мг Витамин С 6,6 mg Витамин D

0,0 μg

Витамин Е

0,73 mg

Витамин К

2,6 µg

Минерали   Футбол 6,0 mg Желязо 0,25 mg

Магнезий

9,0 mg Манган -мг Фосфор 20,0 mg Калий 190,0 mg Натрий 0,0 mg Цинк 0,17 mg Флоруро -µg , пъпеш, кайсия, слива и др. - поддава се на повечето диети. Тъй като не е твърде захарен и с умерен калориен прием, той има малко противопоказания дори в случай на наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия. Очевидно е, че в тези случаи - особено тежки - е препоръчително да се намали средната порция толкова, колкото честотата на консумация.

Диетичните влакна имат многобройни функции. На първо място, правилно свързан с водата - от която нектарините са богати - предотвратява и лекува запек / запек. Това помага да се намалят шансовете за канцерогенеза в дебелото черво (вж. Рисковите фактори за колоректален рак), но и на много други дискомфорти като като хемороиди, анални пукнатини и др. Трябва също така да се помни, че разтворимите влакна представляват хранителен субстрат за чревната бактериална флора. Поддържането на трофиката на чревната микробиота допълнително насърчава колоректалното здраве. Влакната също са много засищащи и подобряват спазването на терапията за отслабване; обаче фруктозата е хранително вещество, което само слабо задейства реакцията на ситост. В комбинация с липидни количества и умерено гликемично натоварване, нектариновите влакна могат да модулират увеличаването на гликемичния инсулин или да намалят абсорбцията на холестерол и / или жлъчни соли.

Провитамините А, витамин С, витамин Е, полифеноли и други фитоелементи имат "важна антиоксидантна роля. В допълнение към противодействието на действието на свободните радикали, отговорни за клетъчното стареене, тези хранителни елементи се считат за полезни - във връзка със специфични лечения - за лечение на метаболизма патологии.

Богатството на вода и калий допринася за достигане на препоръчителната дневна дажба, която е по -висока при спортистите или при тези, които се потят много, но също и при тези, страдащи от първична артериална хипертония. Те са два хранителни фактора, които често липсват дори при възрастните хора.

Нектарините трябва да бъдат напълно избягвани в случай на хранителна алергия - особено във връзка с други рискови фактори, като респираторни или сърдечно -съдови заболявания - дори ако нивата на тежест не могат да бъдат нищо друго освен променливи:

1. Сърбеж или копривна треска само при контакт
2. Разпространени и кожни нежелани реакции - уртикария или ангиоедем - след поглъщане
3. Стомашно -чревни нежелани реакции - гадене, повръщане, диария, спазми - след поглъщане
4. Анафилактични реакции до шок.

Не са установени противопоказания за: цьолиакия, непоносимост към лактоза и непоносимост към хистамин. Вместо това се препоръчва да не се прекалява, като се спазва честотата на консумация и нормалните порции, в случай на хиперурикемия или подагра; въпреки ниското съдържание на пурини, е известно, че твърде много фруктоза в храната може да влоши задържането на пикочна киселина.

Нектарините нямат ограничения във вегетарианската, веганската и суровата храна; същото важи и за философиите и / или религиите от всякакъв вид.

Средната порция нектарини е 100-200 g (около 40-80 kcal).

persia - и "специфичният епитет" persica " - от който се лови - се отнася до широкото му отглеждане в Персия - днешен Иран - откъдето е внесен в Рим.