Какво представлява porchetta на Ariccia?
Porchetta di Ariccia е храна на основата на свинско месо (Sus scrofa domesticus) традиционно печено, което се приготвя на цялата територия на община Арисия (провинция Рим).
Въпреки че има недвусмислен произход, с добре дефиниран производствен район и исторически период, по-късно рецептата за порчета ди Арисия се разпространи като пожар в по-голямата част от централна Италия.
За да защити своята типичност, на 14 юни 2011 г. Европейският съюз реши да присъди Porchetta di Ariccia с признание за защитено географско указание (ЗГУ). Днес продажбата и разпространението му се разширяват в съответствие със специфичните разпоредби в целия регион. Лацио .
