Правилното хранително съотношение между калций (Ca) и фосфор (P) е основно изискване за поддържане на храненето и добро здравословно състояние.
Калцият е най -разпространеният минерал в човешкото тяло и 99% от него се съдържа в костите, докато само 1% се разгражда в меките тъкани и вътре и извън клетъчните течности. 
Фосфорът също е силно присъстващ минерал в скелетния хидроксиапатит (85%), докато останалите 15% се намират в меките тъкани и извънклетъчните течности. Фосфорът е основен компонент на фосфолипидите (присъства в нервната тъкан) и участва в редица процеси като съхранение и транспорт на енергия (ATP) и вътреклетъчно предаване на хормонални съобщения (AMPc). Той също така представлява част от генетичния материал и под формата на моно и двуосновни фосфатни функции като буферна система, допринасящ за регулирането на киселинно-алкалния баланс на телесните течности.
Правилното съотношение между калций (Ca) и фосфор (P) в храната е основно изискване за:
- оптимизирането на синтеза на хидроксиапатит като минерален субстрат за костна калцификация
- наблюдение на дейността на автономната нервна система (ANS)
- проследяване на активността на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези
Калцият и фосфорът се конкурират помежду си в чревната абсорбция, поради което, като се изключат всички външни и субективни променливи, участващи в този процес, усвояването на диетичния калций може да бъде оптимизирано или ограничено от съпътстващия прием на диетичен фосфор. В крайна сметка правилното съотношение между калций и фосфор е от съществено значение, за да позволи процесите на костен анаболизъм; ако обаче е вярно, че хидроксиапатитът изисква както един, така и другият микроелемент, също е вярно, че най -дефицитният минерал несъмнено е калций (главно поради недостига на хранителни източници и други метаболитно влияещи патологии).
- Като се вземат предвид всички променливи на случая, научните изследвания показват, че правилното съотношение между калций и хранителен фосфор е: Ca / P = 3: 1 или 2: 1.
ANS се състои от набор от ендокринни жлези, които изпълняват катаболни функции (симпатикова система), от една страна, и анаболни процеси (парасимпатикова система), от друга; в случай на хормонален дисбаланс или преобладаване, могат да настъпят промени в кръвта на калций и фосфор нива.Излишъкът от симпатикови хормони насърчава задържането на калций; напротив, парасимпатиковите хормони благоприятстват фосфорния басейн. Хомеостатичният баланс на ANS насърчава циркулиращото съотношение калций към фосфор от 3: 1 или 2: 1 (по -точно 2,6: 1).
Някои микроелементи (натрий, калий, магнезий, калций и фосфор) също действат като индикатори за правилното метаболитно функциониране на други жлези, като щитовидната и надбъбречните жлези; например, прекомерното производство на глюкокортикостероиди и минералокортикостероиди благоприятства отделянето на калций (както и магнезий) чрез промяна на правилното съотношение на циркулация между калций и фосфор. Не само това, изглежда, че функционалният хипертиреоидизъм АНТАГОНИРА (подобно на надбъбречните стероиди) функцията на паращитовидните жлези, насърчаващи задържането на фосфор в сравнение с този на калция.
Механизмите, свързани с хомеостазата на калций и фосфор, са много сложни и артикулирани. Що се отнася до диетата, при липса на патологии, адекватният прием на тези микроелементи гарантира целостта на скелета, като насърчава постигането и поддържането на оптимална минерализация. В допълнение, кръвната хомеостаза на калций и фосфор показва добър баланс между симпатиковата и парасимпатиковата система и изключва секреторните промени (първични или вторични) надбъбречната, щитовидната и паращитовидната жлеза.
Библиография:
- Препоръчителни нива на прием на хранителни вещества (LARN) - Италианско дружество за човешко хранене (SINU)
- Функционална медицина. Отговорът за третото хилядолетие - М. Пандиани - Нови техники - стр. 44-45
