вместо храни с по -високо съдържание на липиди, тя трябва да улесни контрола на теглото. Наддаването на тегло обикновено се причинява от приемането на повече калории, отколкото тялото се нуждае за поддържане на физиологичното функциониране, ежедневните дейности и всяко упражнение, което правите. Теоретично всяка храна може да причини наддаване на тегло, ако се яде в големи количества и надвишава дневните калорийни нужди на всеки.
В сравнение с много храни, царевицата е с ниско съдържание на калории, съдържа повече ненаситени мазнини от другите зеленчуци, но има интересен хранителен профил.
и картофи, той се счита за нишестен зеленчук. Известно е, че нишестените зеленчуци - които имат по -висок гликемичен индекс от другите зеленчуци - имат по -голям ефект върху кръвната захар, отколкото зеленчуците без скорбяла. Храната, която тялото може да усвои бързо, може да повиши нивата на кръвната захар. Рязкото повишаване на кръвната захар обикновено води до тежки капки, които могат да ви накарат да се почувствате уморени и гладни веднага след хранене и да затруднят контрола на приема на калории. не е противопоказан дори за хора, които следват нискокалорична диета и отслабват. Това отчасти се дължи на факта, че царевицата съдържа добро количество фибри: 2 грама на половин чаша.Фибрите спомагат за забавянето на храносмилането на нишестените въглехидрати, така че те имат незначителен ефект върху кръвната захар. Според експерти дори хората с диабет могат да ядат царевица, стига да се придържат към една порция. Всъщност трябва да се помни, че продуктите на основата на царевица трябва да се консумират умерено, особено в диетата срещу наднорменото тегло и захарния диабет тип 2.
и фибри. Изсушени и смлени те дават начало на сурово брашно; ако е рафинирано, царевицата (или царевичното нишесте) може да се получи от царевично брашно. Царевицата не съдържа глутен и, ако от една страна е разрешена в диетата на цьолиакия, от друга не може да се използва индивидуално за приготвяне на хляб. Има сортове царевица, по -богати на прости захари, които се наричат „сладка царевица“. Малките класове на сладка царевица също могат да се консумират сурови; големите, но все пак нежни изискват кратко време за готвене, докато сухите трябва да претърпят много продължително кипене.
Царевицата има въглехидрати, най -вече прости в сладка царевица и сложни в други сортове. Царевичните брашна и сухата царевица са храни с много висока енергийна стойност, тъй като съдържанието на вода е сведено до минимум.Типичният италиански препарат на основата на царевично брашно е полента, която, от друга страна, абсорбира до 300% вода, като по този начин драстично намаляване на гликемичното натоварване и приема на калории. Царевичните люспи и пуканките имат химично съдържание, сравнимо с това на обикновено царевично брашно, дори ако последното, в подготовката, изисква използването на много мазнини за готвене.
Царевицата не съдържа много протеини и е без холестерол. Съдържа калий и витамини (вит В1), докато царевичното масло е богато на витамин Е.
, такос, полента, поп царевица, със солени и хрупкави зърна, печена царевица на кочан, сладки зърна в буркан за добавяне към салати и гарнитури, царевична паста (подходяща за хора с непоносимост към цьолиакия или глутен) царевични люспи. Царевичното масло, получено от "живата" част от семената, е много богато на полиненаситени мастни киселини и омега.
Очевидно, поради добавянето на мазнини и сол, препаратите на основата на царевица, които трябва да избягвате, ако следвате диета, насочена към отслабване, са пуканки и солени закуски.
