Общност
Оризът Venere е хибриден сорт ориз, получен от човека благодарение на умелата експлоатация на конвенционални методи (повторно кръстосване на други сортове ориз); следователно, макар и различен от генетична гледна точка в сравнение с традиционните сортове, оризът Venere НЕ е генетично модифициран организъм (ГМО).
Предците на ориз Венера са родом от Китай, където до 19-ти век те са се култивирали (и вече са били прекръстени чрез селекция) изключително като храна, предназначена за хранене на императора и кралския двор. Днешният сорт ориз Venere е усъвършенстван в Италия.
Com "е изводимо, името" Венера "е свързано с митологична символика; за да бъдем точни, то се отнася до добре известната римска богиня на любовта, красотата и плодородието. Тази аналогия се оправдава с факта, че в миналото черният ориз се е смятал за мощен афродизиак; това убеждение насърчава раждането на друг синоним, а именно „забранен ориз“.
У нас производството на оризови семена Venere се извършва изключително от SA.PI.SE. (Sardo Piemontese Sementi Soc. Coop - Земеделско дружество), което е регистрирало сорта в Националния регистър на земеделските видове.
Хранителни аспекти
От хранителна гледна точка, като пълнозърнеста зърнена култура, оризът Venere съчетава високото си съдържание на нишесте с щедри количества диетични фибри. Протеините, от друга страна, са оскъдни и със средна биологична стойност, докато мастните киселини имат определено незначително значение.
Що се отнася до солевия профил, оризът Venere съдържа добри количества фосфор и калий, както и малки дози други елементи като: желязо, цинк и селен.
За разлика от другите сортове кафяв ориз, оризът Venere използва допълнителна хранителна характеристика, уникална по рода си. Всъщност черният дължи своя хроматичен аспект на отличните количества антоцианини (същото като боровинките, черното вино и др.), известни полифенолни молекули с антиоксидантна, противотуморна, понижаваща холестерола сила и т.н.
NB. В сравнение с полирания ориз, оризът Venere има много по -нисък гликемичен индекс, малко по -нисък гликемичен товар и очевидно е по -малко смилаем.
Гастрономическа употреба и рецепти
В "кулинарната употреба на ориз Venere, НЕ трябва да забравяме, че това е кафяв ориз. Това уточнение не е нищо друго освен фундаментално, тъй като определя някои специфични химико-физични характеристики. Полиран ориз, кафяв ориз и варен ориз (вид предварително приготвени) са изключително различни един от друг; без да се вземат предвид несъответствията, свързани с конкретния сорт.
Оризът Venere се откроява от тази блесна за някои ключови характеристики:
- По -дълго време за готвене; в случай на кипене, това трябва да стане в студена вода и отнема около 40 "от достигане на кипене. С използването на тенджера под налягане времето се свива до 25 "от момента на свирката
- По -голяма устойчивост на готвене, т.е. по -трудно се преварява
- Допълнителна здравина и еластичност при дъвчене
- Почти липсва капацитет за замразяване / замразяване.
Тези особености правят ориза Венере отличен заместител на хляба, предназначен като допълнение към ястия (особено месо и риба) и гарнитури (сурови и варени). Освен това може да формулира отлични студени или горещи първи ястия, стига да ги държите в имайте предвид да извършите отделно готвене (варен ориз с тиквички и задушени скариди, оризова салата Venere и др.).
По -долу е видеото за приготвяне на вкусна и лятна рецепта: Черно -бяла оризова салата с фета и орехи. Вижте и другите рецепти с ориз Венере
Черно -бяла оризова салата с фета и орехи
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
Други зърнени култури и производни Амарант Пшенично нишесте Царевично нишесте Оризово нишесте Модифицирано нишесте Овесено нишесте Булгур Пълнозърнести царевични люспи Крекери Овесени трици Кюс амарантово брашно Овесено брашно Брашно от брашно от елда Брашно от царевица Царевично брашно Просо Ечемичено брашно Киноа брашно ) Оризово брашно Ръжно брашно Сорго брашно Брашно и грис Пълнозърнесто брашно Манитоба брашно Пица брашно Фокача Ядки Пшеница или пшеница Пшенични зародиши Изгоряла пшеница Елда Хлябове Овесено мляко Оризово мляко Царевица Малц Просо Мюсли Ечемис Застоял хляб Безквасен хляб и лаваша паста ориз паста пълнозърнеста паста пиадина малка пица пица поп царевица печени изделия киноа ориз ориз басмати ориз бел ориз бял ориз ориз пълнозърнест парбой ориз надут ориз венез ориз ръж и ръжен ръж грис грис сорго спагети тефте Tigelle Triticale ДРУГИ АРТИКУЛИ ЖИТНИ И ДЕРИВАТИ Категории Храни Алкохолици Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравословни рецепти Предястия Хляб, пица и ястия Върху салати и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапи Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, Ден на майката, Ден на татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Празнични рецепти Рецепти за Свети Валентин Вегетариански рецепти Рецепти с протеини Регионални рецепти Вегански рецепти
