Гледай видеото
- Гледайте видеото в youtube
Тези от овеса, подобно на другите семена от същата категория, имат твърда външна обвивка, която не е смилаема за хората, каза прицветници или люспа или плява; тази опаковка задължително трябва да се премахне, за да стане ядлива за хората.Освен това, зърната почти винаги са отделени от боба. трици (последно влакнесто покритие) и това, което остава, са пречистените бели семена. Последните, веднъж натрошени, на пара, разточени на люспи под специални ролки, стабилизирани и леко препечени, стават известните овесени люспи.
ВНИМАНИЕ! Докато в Италия овесът се счита за маргинален продукт, вторичен спрямо пшеницата и царевицата, в англосаксонските страни той представлява една от основите на колективното хранене. Поради тази причина овесът се предлага в много търговски форми, повече или по -малко преработени, цели или рафинирани, нарязани или на прах, на пара или печени и т.н. Британците групират всички тези продукти под заглавието овесена каша (буквално „овесена храна“).
, тъй като те не омекват достатъчно. Ако овесената каша се прави от овесени люспи, тя се използва за ядене сама и не за печене, което би се провалило. Освен това, дори от сурови семена, за приготвяне на хляб задължително трябва да се смесва с други брашна.
Овесеният овес е зърно, получено чрез намаляване на семената на по-малки парчета преди запарване, което задържа малка част от триците. Тъй като това прави зърната по-трудни за дъвчене и съдържа ензим, който кара храната да стане гранясала по-бързо, овесът се приготвя почти винаги (бърз овес - бързо готвене), за да бъде омекотена и лишена от тези ензими.
, които представляват по -голямата част от енергията; останалите калории идват от протеини със средна биологична стойност и от липиди. Холестеролът отсъства и влакната са в изобилие.По отношение на витамините и минералните соли, витамин В1 изобилства (тиамин), желязо и фосфор.
Овесът е известен и с богатството си на антиоксидантни съединения, известни като авенантрамиди; Смята се, че тези, изключително за въпросната зърнена култура, имат определени свойства, които помагат за защита на кръвоносната система от атеросклероза.
Овесът също съдържа бета-глюкан, които могат да помогнат на хората със захарен диабет тип 2 да контролират нивото на кръвната захар (кръвната захар); освен това се предполага, че помага за стимулиране на имунната система в борбата с бактериалните инфекции.
Хранителни стойности (на 100 g годна за консумация порция)
Овесена каша с плодове
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
Овесените люспи могат да бъдат допълнително разпрашени и превърнати в едро брашно, което, сварено във вода, се превръща в нещо като крем за лъжици; по -финото се използва широко като бебешка храна. Този вид брашно може да се произвежда у дома с помощта на кухненски робот.
Овесените люспи често са основната съставка на гранола И мюсли.
Други зърнени култури и производни Амарант Пшенично нишесте Царевично нишесте Оризово нишесте Модифицирано нишесте Овесено нишесте Булгур Пълнозърнести царевични люспи Крекери Овесени трици Кюс амарантово брашно Овесено брашно Брашно от брашно от елда Брашно от царевица Царевично брашно Просо Ечемичено брашно Киноа брашно ) Оризово брашно Ръжно брашно Сорго брашно Брашно и грис Пълнозърнесто брашно Манитоба брашно Пица брашно Фокача Ядки Пшеница или пшеница Пшенични зародиши Изгоряла пшеница Елда Хлябове Овесено мляко Оризово мляко Царевица Малц Просо Мюсли Ечемис Застоял хляб Безквасен хляб и лаваша паста ориз паста пълнозърнеста паста пиадина малка пица пица поп царевица печени изделия киноа ориз ориз басмати ориз бел ориз бял ориз ориз пълнозърнест парбой ориз надут ориз венез ориз ръж и ръжен ръж грис грис сорго спагети тефте Tigelle Triticale ДРУГИ АРТИКУЛИ ЖИТНИ И ДЕРИВАТИ Категории Храни Алкохолици Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравословни рецепти Предястия Хляб, пица и ястия Върху салати и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапи Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, Ден на майката, Ден на татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Празнични рецепти Рецепти за Свети Валентин Вегетариански рецепти Рецепти с протеини Регионални рецепти Вегански рецепти
