Паста с граняно

Какво е Pasta di Gragnano

Pasta di Gragnano е хранителна паста, приготвена от грис от твърда пшеница, произведен в едноименната неаполитанска община. От няколко години качеството на тази паста се доказва от наградите: PAT (традиционен агро-хранителен продукт) и IGP (Защитено географско указание).

Произведена по традиционен начин, пастата Gragnano е известна по целия свят със своите органолептични и вкусови характеристики. По -специално, той се откроява с конотациите на порьозност и грапавост, получени с бронзово рисуване и дългия процес на сушене (който започва отвън, обикновено на дървени рафтове).

Пастата Gragnano е идеална за придружаване на леко водни сосове, като доматен сос или други, които го съдържат (amatriciana, norma, angry и др.).

Терминът паста Gragnano се отнася до различни видове паста. Сред тях са някои класически, като спагети, фузили, макарони, пакери и др .; други са по -малко известни, като каламарата, какавелата, слънцето на Капри и звездите.

От хранителна гледна точка, пастата Gragnano е класифицирана в III основна група храни, като значителен източник на сложни въглехидрати (енергийна функция) и фибри. Въпреки че не е в големи количества, той съдържа няколко витамини и минерални соли.

Хранителни свойства