Див червен ориз

Дивият червен ориз е името на някои видове ориз (род Ориза), които обикновено се определят като диви, не защото е невъзможно да бъдат възпроизведени в плен, а за да се разграничат от по -често срещаните култивирани видове, известни като O. sativa.

Различните видове див червен ориз, за ​​които оттук нататък ще говорим като една група, обикновено са интегрални и със светъл гранатов цвят, нюанси, дадени от концентрацията на антоцианини или антоцианини - за разлика от обикновения ориз, който по своята форма е интегрален , той е кафяв на цвят.

Тъй като хранителните фактори, които го характеризират, са изцяло концентрирани във външния алейронов слой, дивият червен ориз се продава само изцяло или частично преработен - полусуров ориз.