те са основни молекули за човешкия живот; те могат да бъдат класифицирани по различни критерии; сред най -известните са:
разтворимост:
Тагове:
подправки тумори симптоми
разтворимост:
- Във вода (водоразтворими витамини)
- В липиди (мастноразтворими витамини)
и топлинна стабилност:
- Топлоустойчив (термостабилни витамини)
- Неустойчив или частично устойчив на топлина (термолабилни витамини)
- Тиамин (витамин В1)
- Рибофлавин (витамин В2)
- Пантотенова киселина (витамин В5)
- Фолиева киселина (витамин В9)
- Аскорбинова киселина (витамин С)
- Ретинол (или витамин А) и бета-каротин (предшественик на витамин А)
- Токоферол (витамин Е)
Докато термостабилните са всички останали.
, от съществено значение е да се проучи целият стил на хранене, за да се гарантира, че ефективността на термолабилните витамини не е напълно компрометирана.