Rosolio - ликьор от роза

Розов ликьор

Започвайки от умелата мацерация на розови листенца в алкохол, се получава деликатно ароматизиран и изключително приятен на вкус разтвор на ликьор, известен като розолио.
Терминът „rosolio“ извиква както розите, основната съставка, така и маслото, което припомня специфичния вискозитет на дестилата.

Във всеки случай, връщайки се към най-старата етимология на името, изглежда, че думата „rosolio“ идва от древнолатинския „ros-solis“, чийто буквален превод е „роса на слънцето“.
Росолио се приготвя с розови листенца, алкохол, вода и захар; по -общо, розолио може да се характеризира с всякаква есенция, като например екстракти от женско биле, анасон, кедър, кафе, шоколад и т.н.

Подготовка на розолио

Съставки за приготвяне на розолио:

• 400 г 95 ° алкохол
  400 г деминерализирана вода
  400 г захар
  10-20 листенца роза

Много източници определят rosolio „препарат за ликьор, състоящ се от вода, захар и алкохол в равни части, обогатен с розово масло (когато става въпрос за розолио) или с други есенции". Розовите листенца трябва да се избират внимателно, като се започне от органични рози, а не се обработват химически; препоръчително е да се поставят розовите листенца (10-20, според предпочитанията) в хаванче, заедно с 50 грама захар. Сместа получени с натрошени венчелистчета и захар се добавя към чист алкохол, поставен в херметически затворен контейнер. Мацерацията трябва да продължи поне 10 дни, за да може алкохолът да извлече основните принципи, съдържащи се в розовите листенца.

По време на периода на мацерация се препоръчва да се разклати контейнера, за да се улесни извличането на розовото масло. В края на първия период на мацерация добавете водата и останалата захар.След това е препоръчително да оставите розолио да почине още една седмица.
След времето, необходимо за мацерация, ликьорът от рози трябва да се филтрира, да се бутилира и да се затвори. -тела.

А ето и видео рецептата на нашата лична готварска печка с всички тайни за приготвяне на отличен Rosolio у дома.



Розолио

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

• Отидете на страницата с видео
• Отидете в раздела Видео рецепти
• Гледайте видеото в youtube

Активни принципи

Розолио: алтернативни рецепти Росолио Ай Фиори Кимион Росолио Мляко Розолио Rosolio All "яйце Бадемов Росолио Розолио Калма Нерви Rosolio Centerbe Кремато Розолио Rosolio D "оранжево Rosolio D "абсент Розолио Дел Монсиньор Розолио от цитрусови плодове Вишна Какао Росолио Кафе Rosolio Кедър Росолио Кедър Росолио Ягода Росолио Мента Розолио Розолио от боровинки Праскова Росолио Подправен лимон Rosolio

Както знаем, алкохолът е идеалният разтворител за извличане на много активни вещества, започвайки от растителни матрици: мацерацията на розовите листенца с алкохол позволява извличането на цитронелол, гераниол, нерол и стеароптен.

Характеристика

Цветът на розолио, завладяващ, е леко розов; неговият интензивен, но деликатен аромат. На вкус розолиото е меко, кадифено и приятно ароматно.
Той е отличен храносмилателен и евпептичен. Сервира се при температура 25-27 ° C.

Любопитни неща за розолио

Особено любопитна е метафората на розолио като "мъжка красота" (красива като розолио). Традицията свързва розолио със специфични афродизиачни свойства, които обаче нямат истинско потвърждение.
Розолио, произведено в районите на крайбрежието на Амалфи, е известно като концерт, мацериран в алкохол в продължение на 40 дни: името "концерт" произлиза от много специфичното приготвяне на розолио с 20 различни подправки ("концерт" на аромати).
В провинция Месина е обичайно да се приготвя розолио с портокали и ванилия.

Резюме

Розолио: да поправим концепциите ...

Розолио Ликьорен разтвор, получен от мацерация на розови листенца в алкохол, вода и захар Етимология на термина rosolio Думата "rosolio" произлиза от "древнолатинския" ros-solis ", чийто буквален превод е" роса на слънцето " Розолио: вариант Розовите листенца могат да бъдат заменени с други есенции (екстракти от женско биле, анасон, кедър, кафе, шоколад и др.)
Rosolio = концерт (крайбрежие на Амалфи: приготвяне на ликьор с 20 различни подправки) Съставки за приготвяне на розолио

• 400 г 95 ° алкохол
• 400 г деминерализирана вода
• 400 г захар
• 10-20 розови листенца

Подготовка на розолио

• Натрошете розовите листенца с малко захар
• Добавете пестото с венчелистчета към алкохола
• Оставете да мацерира за 10 дни в херметически затворен контейнер
• Разклащайте често
• Добавете вода и останалата захар
• Оставете да мацерира още 7 дни
• Филтър и бутилка
• Изчакайте два месеца, преди да консумирате розолио

Активни съставки в rosolio Цитронелол
Гераниол
Нероло
Стеароптен Отличителни характеристики на розолио Цвят: леко розов
Аромат: интензивен, но деликатен
Вкус: кадифено, ароматно
Други Алкохолни Alchermes Алкохолни тестове Alcopops Коктейл Алкохолни Алкохолни единици изчисление Коняк Джин Grappa Алкохолна степен Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Ром Ром Шери Пенливо вино Спиртни напитки Вино Порт вино Вермут Водка Vov Уиски Категории Алкохолни напитки Месо от зърнени храни и зърнени храни Бобови масла и мазнини Риба и рибни продукти Студени подправки Зеленчуци Здравословни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапи Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Леки диетични рецепти За жени, майки и бащини рецепти Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Целиакия Рецепти за празници Рецепти за Свети Валентин Вегетариански рецепти Рецепти с протеини Регионални рецепти Вегански рецепти