ЖЪЛТОПОРАНЦЕВИ ХРАНИ: тиква, портокал, праскова, кайсия, мушмула, грейпфрут, нектарин, пипер, пъпеш, лимон, морков, райска ябълка, клементин, мандарина.
Свойства на жълтите и оранжевите зеленчуци
Плодовете и зеленчуците от този цвят съдържат бета-каротин (фитохимикал), който има „високо антиоксидантно и провитаминозно действие, благодарение на което предпазва клетките от увреждане, причинено от свободните радикали.
Бета-каротинът се абсорбира с мазнините, присъстващи в храната.
Друго много важно семейство съединения, което характеризира тази група храни, е това на флавоноидите.Флавоноидите възпрепятстват образуването на свободни радикали и тяхното действие се проявява главно на стомашно -чревно ниво.
- Портокал: богат на витамин С (допринася за образуването на колаген и има антиоксидантна функция), а също така съдържа, в големи количества, антоцианини, които придават на този плод антикоагулантни, противовъзпалителни и противотуморни свойства.
- Лимон: богат на витамин С.
- Пипер: богат на витамин С.
Всички плодове от този цвят, от цитрусови до праскови, дават енергия и утоляват жаждата.
През всеки сезон се предлагат жълто-оранжеви плодове или зеленчуци и „се препоръчва постоянен прием, тъй като, както видяхме, той съдържа вещества, които са важни за зрението или които могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания, рак и да забавят“ стареене.
