Гликемичен индекс моркови
Дълго време морковите бяха храна, несправедливо изключена или поне ограничена от диетата на диабетиците; всичко се дължи на първите проучвания, проведени върху гликемичния индекс на храните, които приписват стойност 92 на морковите, като ефективно ги свързват сред тези с най -висок гликемичен индекс.
Ползи
За щастие последващите проучвания, включително най-новите, на практика отхвърлиха тези доказателства, като отново вмъкнаха морковите сред храните с нисък и среден гликемичен индекс (39 ± 7). Не само това, морковите могат дори да имат превантивна роля за развитието на диабет и инсулинова резистентност: това показват някои проучвания, според които високото ниво на каротеноиди в кръвта също би имало защитен ефект срещу гореспоменатите промени в метаболизма на глюкозата Тези антиоксидантни вещества прекурсори на витамин А са особено много в морковите (оттук и името каротеноиди), на които придават типичния оранжев цвят.
Морковите също изобилстват от разтворими фибри, които помагат за смекчаване на гликемичното натоварване и имат защитен ефект върху стомашната и чревната лигавица, регулирайки функциите му както при запек (да се консумира с много вода), така и при диария.
В диетата за диабет
Следователно в диетата на диабетиците морковите и техният неподсладен сок (гликемичен индекс 45 ± 4) могат - според индивидуалните предпочитания - да играят важна роля, без в никакъв случай да преувеличават с консумацията им (много други зеленчуци, за същото тегло се консумират , по -нисък гликемичен индекс и натоварване).
Други храни - Зеленчуци Чесън Агрети Аспержи Босилек Цвекло Бора Броколи Каперси Артишок Моркови Каталуния Брюкселско зеле Зелето карфиол Зелето зеле и савой Червено зеле Краставица Цикория Ряпа зеленчук Лук Кисело зеле Крес Едамам Дръвче лисичка Брашно каша кашкавал Цветове кашкавал и кашкавал Цветове кашкавал и кашкавал Укрепване на салата Патладжани Зеленчуци Коприва Pak -Choi Пащърнак Картофи Американски картофи Чушки Pinzimonio Домати Праз Магданоз Радикио Ряпа Репички Ракета Шалот Ендиве Целина Целина Семена Спанак Вафли Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Студени нарязи S pezie Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапа Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Леки диетични рецепти Ден на жената, Мама, татко Ден Рецепти Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Свети Валентин Рецепти за вегетарианци Рецепти с протеини Регионални рецепти Вегански рецепти
