" първа част
Панкреас и храносмилане
Сокът на панкреаса е богат на натриев бикарбонат, основно вещество, необходимо за противодействие и неутрализиране на киселинността на стомашния химус. Той също така съдържа три важни класа ензими:
- липази, необходими за усвояването на мазнините
- протеазите (трипсин и химотрипсин), необходими за завършване на храносмилането на протеини
- амилази, които с действието си завършват разцепването на полизахаридите на прости захари
Секрецията на панкреатичния сок се стимулира от наличието на храна благодарение на рефлекторните нервни стимули, изпращани от хранопровода и стомаха.
Вместо това жлъчните соли, съдържащи се в жлъчката и освободени от жлъчния мехур, имат задачата да емулгират мазнините, което ги прави атакуващи от панкреатичните липази.
След като влезе в контакт с всички тези ензими, химусът, сега редуциран до смес от лесно усвоими хранителни вещества, продължава в другите два участъка на тънките черва, наречени съответно йеюнум и илеум.
Тънки черва и абсорбция
След пресичане на дванадесетопръстника, химусът продължава пътя си в тънките черва, достигайки междинния тракт, наречен йеюнум, и крайния тракт, наречен илеум. Тази структура, която в последната част продължава с дебелото черво, достига значителна дължина от 6-8 метра при възрастен.
В този момент храносмилането е завършено и отделните хранителни вещества са готови за усвояване.
Конкретната анатомична конформация и екстремното разширяване на този тракт на храносмилателния канал са необходими, за да се осигури по-ефективно усвояване на хранителния материал. Поглъщащата повърхност, допълнително увеличена чрез поредица от микроструктури с форма на пръст, наречени чревни ворсинки, по този начин става много обширна Чревните ворси, състоящи се от централен лимфен съд, заобиколен от кръвоносни съдове и нерви, са структурите, отговорни за усвояването на хранителните вещества.
Скоростта на чревния транзит се регулира от поредица от т. Нар. Сегментационни движения, които смесват заедно участъци от полутечно съдържание с дължина приблизително 20 см. След усвояването на хранителните вещества, остатъчната хранителна маса продължава пътя си благодарение на перисталтичните движения, достигащи окончателното част от червата.В последната част на илеума перисталтиката е много бавна и преминаването към сляпото черво (началната част на дебелото черво) се регулира от илеоцекалната клапа.
Евакуация на дебелото черво и изпражненията
След като са напуснали тънките черва, почти всички вещества с хранителна стойност са били абсорбирани и полутечната смес продължава пътя си навлизайки в началния участък на дебелото черво.
От анатомична гледна точка този краен сегмент на храносмилателната система е разделен на начален участък, наречен цекум, междинен участък, наречен дебело черво, и крайна част, наречена ректум.
Процесът на храносмилане завършва в дебелото черво чрез усвояване на вода и минерални соли. Благодарение на този процес полутечното съдържание постепенно се изчерпва с вода, докато придобие твърда консистенция, характерна за изпражненията.
Изпражненията, наричани още екскременти, се състоят от неусвоими хранени остатъци, като фибри (целулоза), стомашни киселинни остатъци, лющещи се клетки и бактерии.
Стените на дебелото черво поддържат способността да се свиват аритмично, за да благоприятстват смесването и напредването на съдържанието им към ректалната ампула.В тази структура изпражненията се събират и след това се изхвърлят през ануса.
Асимилация и абсорбция
Усвояването и усвояването са два сходни термина, но в някои отношения различни. Да се асимилира означава да се направи подобно на себе си, докато да се абсорбира има по -общо значение. Вътре в тънките черва хранителните вещества се абсорбират и само благодарение на действието на други органи, които ги превръщат в по -сложни вещества, те могат да бъдат усвоени от организма.
Говеждото пържола, което ядем, първо се усвоява чрез редуциране на протеините в отделни аминокиселини, след това се абсорбира от тънките черва и накрая се усвоява чрез агрегиране на аминокиселините, необходими за образуването на протеините, използвани в процесите на клетъчен растеж и обновяване.
