«Червата: физиология и анатомични справки
Две важни анексирани жлези (панкреасът и черният дроб) изливат продукта си в дванадесетопръстника, което допринася за ензимното смилане на храната. Следователно соковете, които откриваме в червата, са три: панкреатичният сок, който очевидно идва от панкреаса, жлъчката, идваща от черния дроб, и ентеричният сок, който се произвежда директно от тънките черва.
В дванадесетопръстника киселият химус от стомаха получава чревни, чернодробни и панкреатични секрети, давайки млечна течност, наречена чило.
Панкреасът има ендокринна част, отговорна за производството на различни хормони като глюкагон и инсулин, и екзокринна част, която синтезира панкреатичен сок.
Вътре в този сок откриваме много ензими, способни да хидролизират повечето от хранителните принципи. Сред тях важна роля играе "панкреатичната амилаза, ензим, отговорен за храносмилането на" нишестето. Прилагателното "панкреатичен" се използва за разграничаване от птиалин или слюнчената амилаза, която въпреки различния произход има същата функция.
Амилазата на панкреаса разгражда нишестето, съдържащо се в храната, на малтоза, малтотриоза и декстрини (глюкозни молекули, в които остава клон), завършвайки работата, инициирана от птялин. За разлика от това, което се случва в устната кухина, суровото нишесте също се усвоява в червата, тъй като целулозната стена, която го обгражда, се уврежда по време на престоя си в стомаха.
Микровилите съдържат ензими, които завършват храносмилането на различните хранителни принципи. На това ниво откриваме например захарния ензим, който води до образуването на глюкоза и фруктоза, започвайки от молекула на захарозата, ензимът лактаза, който смила млечната захар, като я разгражда до молекула глюкоза и една от галактозата , и ензима малтаза, който усвоява малтозата и малтотриозата, като ги разгражда на отделните молекули глюкоза, които ги съставят.
И накрая, в тънките черва има и ензим, наречен декстриназа, способен да усвоява декстрини, и пета, наречена нуклеаза, която заедно с рибонуклеази и панкреатични дезоксирибонуклеази усвоява нуклеинови киселини.
В допълнение към амилазата, панкреасът отделя различни ензими, като трипсиноген и химотрипсиноген, които действат върху протеини, вече частично усвоени от стомашния пепсин. Подобно на това, което се случва в стомаха, тези два ензима също се секретират в неактивна форма и придобиват капацитет да усвояват протеините само след като са били секретирани в чревния лумен, където се активират от ензима ентерокиназа.
Трипсинът и химотрипсинът продължават дейността на стомашния пепсин, като допълнително намаляват частично хидролизираните пептиди в стомаха. Храносмилателната дейност се допълва от ензимите, присъстващи в сока, като дипептидази, които разграждат олигопептидите до отделните аминокиселини, които ги съставят .
В допълнение към амилазата, трипсина и химотрипсина, панкреатичният сок съдържа трети ензим, отговорен за усвояването на мазнините. Този ензим се нарича липаза и неговото действие се подпомага от кофактор, наречен колипаза, секретиран от панкреаса като проколипаза и активиран от трипсин.
Въпреки тези ензими, храносмилането на липидите задължително изисква "допълнително вещество, секретирано от черния дроб и наречено жлъчка. Основните компоненти на жлъчката са жлъчните соли, от съществено значение за емулгирането на липидите, и отпадъчните продукти като холестерола и жлъчните пигменти. Това са Основните компоненти на жлъчката.в червата се отделят вещества, които се екскретират с изпражненията и докато излишният холестерол може да бъде елиминиран само по този начин, жлъчните соли могат да се екскретират и с урината.
Обща характеристика на жлъчката и панкреатичния сок е скромната основност, гарантирана от наличието на натриев бикарбонат, който има за задача да неутрализира солната киселина, идваща от стомаха. Благодарение на тази буферна система, чревната среда е неутрална, склонна към основна .
Жлъчката се произвежда от черния дроб, от който излиза през чернодробния канал, за да бъде транспортиран до орган за съхранение, наречен жлъчния мехур. Между храненията тази торбичка събира и концентрира жлъчката, като я въвежда в дванадесетопръстника заедно с храненията.
Секрецията на панкреаса и жлъчката се стимулира от множество стомашно -чревни хормони (гастрин, секретин, холецистокинин и др.). Съществува и нервен контрол, който стимулира секрецията чрез блуждаещия (парасимпатиков) нерв и го инхибира благодарение на еферентните влакна на ортосимпатиковата нервна система.
Целостта на симпатиковите пътища, които инервират и стимулират чревната гладка мускулатура, не е от съществено значение за координираното функциониране на червата. На това ниво всъщност има автономна нервна система, нещо като "втори мозък", чувствителен към същите химически стимули, получени от ЦНС. Неговата функция не е просто храносмилателна, но също така имунна и психологическа, тъй като от своя страна е способна да отделя психоактивни вещества, захванати от серотонин, които влияят върху дейността на централната нервна система. Когато този мозък изпада в криза поради силен психофизичен стрес или поради наличието на отрови или патогени в храносмилателния тракт, чревната подвижност претърпява важни промени. (за да научите повече: синдром на раздразнените черва).
Хормонът холецистокинин получава името си от действието си, жлъчният мехур всъщност е синоним на жлъчния мехур, докато терминът хинин означава движение или свиване.Този хормон, произвеждан от червата в отговор на мастни и протеинови ястия, стимулира свиването на жлъчния мехур, благоприятствайки навлизане на жлъчката в червата.
