Въпреки това, докато въглехидратите и протеините се разтварят лесно в храносмилателните течности, липидите са не само неразтворими, но са склонни да се слепват, за да образуват големи бучки. По този начин храносмилателното действие на липазите е силно ограничено.
Следователно, за да бъдат усвоени и усвоени, мазнините трябва да се трансформират във водоразтворими агрегати. Този процес, наречен емулгиране, протича под действието на жлъчката, вещество, произвеждано от черния дроб и излято в дванадесетопръстника от жлъчния мехур.
ЗАПОМНЕТЕ: активността на панкреатичната липаза се засилва от наличието на жлъчка
След преминаване на процеса на емулсия, липидите се атакуват от специфични ензими, произвеждани от панкреаса (липаза, фосфолипаза и холестеролова естераза), които отделят глицерола от мастните киселини.
Мастните киселини с къса и средна верига (10-12 въглеродни атома) се абсорбират директно в тънките черва и достигат до черния дроб, където се метаболизират бързо.
Дълговерижните мастни киселини се абсорбират от ентероцитите (чревните клетки) и се рестерифицират до триглицериди, които след това се свързват с холестерола, което води до образуването на определени липопротеини, наречени хиломикрони.
Хиломикроните се освобождават в кръвообращението и достигат до периферните тъкани, които задържат само мастни киселини и глицерол.
Остатъчните хиломикрони, бедни на триглицериди и много богати на холестерол, се улавят и интегрират от черния дроб, който метаболизира остатъчния холестерол и използва малкото останали триглицериди за метаболитните процеси.
ЕНДОГЕНЕН СИНТЕЗ НА ТРИГЛИЦЕРИДИ: хепатоцитите (чернодробните клетки) са в състояние да синтезират триглицериди, започвайки от различни прекурсори (глюкоза и въглероден скелет на аминокиселини).
След синтезиране на триглицеридите, черният дроб ги освобождава в кръвообращението, като ги включва в протеинови молекули. По този начин се образуват липопротеини с много ниска плътност или VLDL, много сходни по състав с хиломикроните.
ЗАПОМНЕТЕ: Хиломикроните се секретират от ентероцити, докато VLDL се произвеждат от хепатоцити
Периферните тъканни клетки задържат мастни киселини, постепенно изчерпващи VLDL на триглицеридите. Така се образуват IDL, известни още като липопротеини със средна плътност. VLDLs също могат да даряват триглицериди директно на HDL (липопротеин с висока плътност) и да получават холестерол в замяна.
В края на тези процеси IDL допълнително се изчерпват от триглицеридите и се превръщат в LDL, липопротеини с много високо съдържание на холестерол.
LDL се улавят от тъканите, които в случай на нужда поемат холестерола.
Ако холестеролът присъства в излишък, той се поема от хепатоцити, които го изливат в жлъчката и инхибират нейното ендогенно производство. Това става възможно чрез HDL (липопротеини с висока плътност), които позволяват така наречения обратен транспорт на холестерола (докато VLDL и LDL го транспортират от черния дроб до тъканите, HDL го транспортират от тъканите до черния дроб).
Неслучайно HDL са известни също като добър холестерол и колкото по -високо е тяхното съдържание в кръвта, толкова по -малък е рискът от развитие на сърдечно -съдови заболявания.
Ако хепатоцитите не могат да метаболизират излишния холестерол поради излишък на LDL или намалена функция на рецепторите, те остават в циркулацията по -дълго, увеличавайки плазмената концентрация на холестерола и предразполагайки пациента към различни заболявания от сърдечно -съдов произход.
Бета окисление и биосинтез на мастни киселини
