Общност
В статии за есенциални мастни киселини от серията омега шест и омега три често се среща общият термин линоленова киселина.
Всъщност, когато става въпрос за линоленова киселина, е много важно да се уточни дали е:
- Алфа линоленова киселина, омега -три, съдържаща се в риба и някои растителни масла, особено в рапица, коноп, соево зърно, орех, градински чай, киви и ленено масло
- Гама линоленова киселина, омега-шест, съдържаща се в някои растителни масла, по-специално в масло от касис и масло от пореч
Всъщност както химическата структура, така и метаболитната роля на двете мастни киселини в организма са различни.
Спомняме си също как терминът линоленова киселина да не се бърка с термина линолова киселина (LA; 18: 2, ω6).
Нека да влезем в подробности, за да разберем по -добре.
Алфа линоленова киселина
Алфа линоленова киселина (ALA) е незаменима мастна киселина, за която е известно, че е прародител на омега три.
Смята се за най-важната от семейството на омега 3, тъй като е единствената наистина важна; всъщност, започвайки от алфа линоленова киселина, човешкото тяло синтезира две метаболитно активни полуесенциални мастни киселини: ейкозапентаенова киселина (ЕРА) и докозахексаенова киселина ( DHA).
Тази трансформация не винаги е напълно ефективна (може да бъде компрометирана със старостта, медикаментозните терапии, алкохолизма, недохранването и т.н.).
EPA и DHA са особено важни за тяхната структурна (клетъчна мембрана и нервна тъкан, както и очна) и метаболитна (противовъзпалително, понижаващо хипотиглицеридите, хипотензивно действие, "разреждане на кръвта" и др.).
Хранителният източник на тези две полуесенциални мастни киселини се състои от храни, които попадат в категорията рибни продукти и техните масла.
Гама линоленова киселина
Гама линоленова киселина (GLA) е полу-незаменима омега 6 мастна киселина.
Той се произвежда от организма, използвайки като субстрат родителската молекула от същата група, наречена линолова киселина (превръщането е ензимно и използва същия катализатор на омега 3).
Дори производството на гама линоленова киселина не винаги е напълно ефективно поради същите причини, споменати в предишната глава.
Този липид присъства и в храни, например: семена от коноп, овес и ечемик, в „водорасли от спирулина“, масло от пореч, вечерна иглика, семена от касис и очевидно коноп.
Гама линоленова киселина от своя страна е предшественик на дихама на гама линоленова киселина (DGLA), третият директен източник на ейкозаноиди (заедно с арахидонова киселина - АА - и ЕРА). По-специално, изглежда, че DGLA произвежда само един вид простагландин и един вид тромбоксан с противовъзпалително и имуномодулиращо действие.
Не трябва обаче да забравяме, че организмът може да получи допълнително АА киселина от DGLA, която от своя страна има провоспалителна функция.
Линолова киселина
Линоловата киселина (LA) е есенциална мастна киселина с 18 въглеродни атома, прародител на омега шестицата, от които семената като цяло и зехтинът са богати.
От няколко години се предполага, че излишъкът от линолова киселина, типичен за западното хранене, в условията на намален прием на алфа линоленова киселина, може да се счита за рисков фактор за развитието на възпалителни заболявания, като атеросклероза и заболявания. сърдечно -съдови (сърдечен удар, тромбоза, аритмия), ревматоиден артрит, остеопороза, разстройства на настроението, рак, диабет и затлъстяване.
Всъщност този ефект се дължи по -скоро на излишъка от други омега -6, по -специално арахидонова киселина (АА - частично синтезирана от организма от „LA), която е най -разпространената полиненаситена мастна киселина в храни от животински произход.
За да се елиминират рисковете от излишък от недостиг на омега 6 и алфа линоленова киселина, достатъчно е редовно да се консумират 2-3 порции морска риба, прясна и замразена, седмично. Особено богато на алфа линоленова киселина е месото от мастни риби, които населяват студени морски води, като треска, сьомга, риба тон и скумрия, но също и херинга, сардини и мазна риба като цяло; други отлични източници са рибено масло, масло от черен дроб на треска, крил и водорасли.
