Помислете за нещо, което ви създава добро настроение: със сигурност усмивката ще нарисува лицето ви. Точно това е моето намерение: да накарам лицето ти да заблести с нещо толкова хубаво, че да изкара усмивка на лицето ти.И неслучайно рецептата на деня носи името на Сориси ал Форно! Предлагам ги в 100% веганската версия.
Лична карта на рецептата
- 181 KCal калории на порция
-
Съставки
За тестени изделия
- 1 щипка сол
- 20 мл екстра върджин зехтин
- 40 г царевично нишесте
- 80 г пълнозърнесто брашно
- 1 настъргано индийско орехче
- 200 мл соево мляко
За покритие
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 100 мл соево мляко
- 100 г жълто царевично брашно
За плънката
- 120 г тофу
- 50 г зелени маслини
- 20 г сос или доматен сос
- Q.b. на сол
- Q.b. от черен пипер
Необходими материали
- Точилка
- Гювеч
- Везната претегля храната
- Вилица
- Купи с различни размери
- Хартия за печене
- Копапаста с диаметър 12 см
Подготовка
- В тенджера изсипете соевата напитка, екстра върджин зехтина, индийското орехче и солта: оставете да заври.
- Свалете тигана от котлона и изсипете пълнозърнестото брашно, смесено с царевичното нишесте, наведнъж. Разбърквайте енергично, за да избегнете бучки: ще се образува компактна топка. Преместете тенджерата отново на огъня и разбъркайте, докато на дъното на тенджерата се образува забележим филм (това отнема няколко минути).
Знаете ли, че
Рецептата за класически усмивки включва използването на масло, бяло брашно и краве мляко; в тази рецепта сме заменили тези съставки с масло, пълнозърнесто брашно и царевично нишесте и соева напитка. Могат да се използват и други видове зеленчукови напитки.- В този момент сместа се изсипва в купа, завива се със стреч фолио и се оставя да се охлади при стайна температура за 10 минути (за да ускорите процеса, можете да оставите сместа да почине в хладилник).
- Оформете тестото с ръце и го разстелете между два листа хартия за печене с помощта на точилка: ще трябва да получите доста тънък лист. Ако е необходимо, поръсете тестото с малко брашно, за да улесните изготвянето.
- С кръгла форма за бисквитки с диаметър 12 см, изрежете много дискове, като внимавате да намокрите формата с малко вода, преди да разрежете тестото. Изрезките могат лесно да се месят и да се правят нови дискове.
- Пригответе пълнежа: смесете тофуто и го смесете със сол, черен пипер и маслини, нарязани на кръгчета.
- Напълнете всеки диск с чаена лъжичка смес от маслини, като добавите доматен сос на вкус. Затворете всеки диск наполовина, за да образувате полумесеци (усмихва се). Запечатайте ръбовете на всеки полумесец, като упражнявате лек натиск с зъбите на вилицата.
Някои алтернативни идеи
Като алтернатива на тофу и маслинов крем, усмивките могат да бъдат пълнени със зеленчуков бешамел, спанак и соева рикота, гъби и зеленчуково рагу.- На този етап продължете с много просто паниране. Потопете всяка усмивка в соевата напитка, предварително посолена и овкусена с червен пипер и черен пипер. След това добавете фиорето от царевично брашно: повторете панирането, като потопите в соево мляко и поръсете с брашно от полента.
- Подредете панираните усмивки върху тавата за печене, поръсете с малко олио, добавете щипка сол и печете на 180 ° C за 15 минути или до златисто кафяво.
- За по -вкусен вариант те могат да бъдат пържени в олио.
- Сервирайте усмивките с прясна салата или със страна задушени гъби.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Печените усмивки са много леки: второ ястие, което ще усмихне дори най -мрачните лица! Ще ви кажа една тайна: опитайте ги и десерти, може би пълни с домашно сладко или вегански крем от лешници!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Vegan Smiles са храни, които принадлежат към групата на предястията.
Те имат значително енергийно съдържание, основно осигурено от въглехидрати, последвано от липиди и накрая протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, полиненаситени (мононенаситени) мастни киселини и пептиди със средно висока биологична стойност (благодарение на комбинацията от протеините на тофу - соя - и тези от пълнозърнесто брашно).
Приемът на фибри е доста висок и липсва холестерол.
Те не съдържат лактоза, но глутен и макар и в ограничена концентрация, хистамин.
Тази с леки усмивки без яйца е рецепта, която се поддава на повечето диети. Той няма отрицателни последици в диетичната терапия срещу наднормено тегло и метаболитни патологии, стига порциите да са адекватни.
Трябва да се избягва в случай на цьолиакия и тежка непоносимост към хистамин.
От друга страна, той няма противопоказания за непоносимост към глутен.
Подходящ е както за вегетарианска, така и за веганска философия.
Средната порция Vegan Smiles е 100-150 g (около 180-270 kcal).
