Тигел - Полумесец Моденези

Днес Tigelle, вкусни фокачи, характерни за района на Моденеза!
Въпреки че първото име на тези чудеса е "полумесец", много хора обикновено ги наричат ​​"тигел", по отношение на конкретната тава за печене! Въпреки това, точно като Жулиетата на Шекспир, от известния балкон, той каза, че една роза все пак ще парфюмира, дори и с друго име, мисля, че полумесеците няма да се обидят, ако ги наречем тигел. Искате ли да се насладите на аромата и изключителния вкус на тигела? Тогава нека ги приготвим заедно!

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 227 KCal калории на порция

• Съставки

  • 170 мл вода
  • 500 г брашно от Манитоба
  • 100 мл мляко
  • 12 г бирена мая
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
  • 10 г сол
  • 5 g захар

  Необходими материали

  • Голяма купа
  • Прозрачен филм
  • Tigelliera (тиган за полумесец)
  • Дървена лъжица
  • Чаша или купа
  • Кръгла форма за сладкиши с диаметър 8 см
  • Точилка

  Подготовка

  1. Пригответе сместа от тигела Разтворете бирената мая в хладка вода, леко подсладена със захар. Разбъркайте, докато маята се разтвори напълно.
  2. Пресейте брашното от Манитоба и добавете разтворената мая в центъра.
  3. В този момент добавете топлото мляко и екстра върджин зехтина. Разбъркайте бързо, след това добавете солта (като внимавате да избегнете директен контакт с маята). Работете тестото дълго време, с ръце поне 10 минути: тестото трябва да е гладко, кадифено и без бучки.При необходимост добавете още брашно.

  Знаете ли, че
  някои рецепти за приготвяне на полумесец изискват използването на свинска мас вместо масло. Предложихме по -леката версия. Освен това тук сме използвали тигелиерата. Възможно е обаче да се приготви тигел в тиган!

  4. Поставете тестото в купата, покрийте със стреч фолио и оставете да втаса в топла среда поне 2 часа или докато удвои обема си.
  5. След 2 часа втасване разточете тестото с точилка, за да получите лист с дебелина 4-5 мм.
  6. По този начин си набавете обикновени дискове, като използвате кръгла форма за сладкиши с диаметър, равен на този на формите на тигелиерата.
  7. Загрейте ютията за тигела на открит пламък поне 3 минути: чинията трябва да е много гореща.
  8. Отворете тигелиерата и поставете дисковете в подходящите форми. Затворете ютията и гответе 2 минути, като поддържате пламъка силен. Без да отваряте чинията, обърнете ютията и гответе още 2 минути от другата страна. Намалете котлона и продължете да готвите за още една минута от всяка страна. Отворете тигелиерата и извадете полумесеца.
  9. Продължете по този начин, докато не завършите всички полумесеци.
  10. Сервирайте полумесеца горещ, заедно със сирена, сосове, свинска мас или конфитюр.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Традиционно полумесецът трябва да бъде придружен от песто от свинска мас, овкусено с розмарин и чесън, но ако искате, можете да го придружите и с шунка, сирене, зеленчуци или сосове от всякакъв вид, включително лешник!
  Опитайте и Batbut, конкретен пържен хляб - в някои отношения подобен на Tigelle - който произхожда от Мароко!

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Tigelle са тестени изделия, които заместват традиционния хляб. В сравнение с повечето рецепти за Моденски полумесец, тази, предложена от Алиса, носи по -малко мазнини и почти незначителна част от холестерола. Следователно тези тигели са подходящи за всякакъв вид диета, но изискват по -малко обилни порции в случай на диета с диабет тип 2. Средната порция от тези тигели е еквивалентна на тази на хляба.