Обичате ли и крепове? Харесвам ги много, но момчета, между яйцата, маслото и млякото, калориите растат несъразмерно!
Но не се притеснявайте: предлагам ви супер 100% зеленчукови крепове!
За да ги приготвим, ще направим един вид тесто с брашно от нахут и вода. За да ги овкусим, вместо това ще използваме зеленчуково рагу, приготвено със сейтан.
Бешамелът? Ще приготвим и зеленчуковия бешамел, със соево мляко и разбира се без използването на масло.Да запретнем ръкави и да приготвим алтернативен обяд
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 119 KCal калории на порция
-
Съставки
За около 6 палачинки
- 450 мл вода
- 150 г брашно от нахут
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- половин чаена лъжичка сол
За соса
- 300 г рагу от сейтан
За зеленчуковия бешамел
- 350 мл соево мляко
- 35 г бяло брашно от тип 00
- 1 щипка сол
- 1 настъргано индийско орехче
Необходими материали
- Голяма купа
- Камшик
- Черпак
- Камък или незалепващ тиган
- Платтер
- Ястие от пирекс
- Гювеч за бешамел
- Рендец за индийско орехче
- Прозрачен филм
Подготовка
- Пригответе тестото за палачинките, като смесите с бъркалка вода, брашно от нахут, сол и капка екстра върджин зехтин.
- Оставете тестото да почине за няколко часа, като покриете купата със стреч фолио.
- Междувременно пригответе зеленчуковия бешамел. Изсипете соевото мляко (за предпочитане домашно) в тенджера, след което разтопете пресятото бяло брашно в него с бъркалка. Подправете със сол и настържете малко индийско орехче на вкус. Загрейте всичко, като продължите да разбърквате, докато се достигне правилната консистенция.
- Пригответе парцал за сейтан, следвайки инструкциите, дадени в това видео.
Моля обърнете внимание
Тези крепове са предложени с пълнеж от сейтан ragù. Желаещите все още могат да напълнят палачинките с всеки друг вид сос, като сос от аспержи или грахов сос.- Пригответе палачинките. Загрейте тиган и го намажете с капка олио. В този момент излейте черпак тесто и гответе "омлета" за няколко минути, като го завъртите от двете страни. За да се улесни готвенето (и да се предотврати начупването на крепа), се препоръчва да се обърне само когато типичната хрупкава коричка се е образувала върху основата.
- Продължете по този начин, докато цялото тесто се изчерпи.
- Напълнете крепчетата от нахут с лъжица сос бешамел без масло и малко пълнеж (рагу от сейтан). Затворете крепа във форма на ветрило или го навийте върху себе си като канелони.
- Разпределете лъжица бешамел без масло върху основата на подложка от пирекс, след това поставете крепчета върху нея, като избягвате припокриването им.
- Покрийте палачинките отново с бешамела и завършете със соса сейтан.
- Печете палачинките в предварително загрята фурна на 180 ° C за 20 минути, докато се образува хрупкава коричка.
- Начитите от нахут са готови за сервиране.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Тези крепчета нямат какво да завиждат на оригиналната версия. Освен това те са свободни от холестерол и лактоза. Трябва да призная, че тези крепове са толкова добри, че изненадаха и мен! Предложих ви ги със соса сейтан, но разбира се можете да ги персонализирате както желаете: те са отлични с гъби, аспержи, тофу, артишок и много други (дори са добри десерти със сладко).Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Зеленчуковите крепове със Seitan Ragout са първото ястие без яйца и съставки от животински произход, следователно без холестерол, поради което са подходящи както за вегански и вегетариански диети, така и за тези срещу хиперхолестеролемия. Протеините са взаимно компенсирани, така че те достигат висока биологична стойност. Зеленчуковите крепове със Seitan Ragù имат умерен прием на енергия и средната порция може да бъде между 200g и 250g (240-300kcal).
Хранителните стойности, свързани със случайния състав, не са налични.
