Току -що приготвих оризови кнедли, специалност на ориенталската кухня: вижте колко красиво! [Показвам домашните оризови кнедли] Както ви обещах в предишното си видео, днес ви предлагам специален придружаващ сос! В китайския ресторант ги дегустирах с тиквички, моркови и китайски гъби: за съжаление не намерих китайските гъби, но сосът пак ще бъде вкусен. Да видим за какво става въпрос!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 100 KCal калории на порция
-
Съставки
За 300 г оризови кнедли
- 120 г оризово брашно
- 70 г бяло брашно от тип 00
- 120 мл вода
За превръзката
- 2 супени лъжици оризово масло или екстра върджин зехтин
- Q.b. от соев сос
- 200 г гъби шампион или чодини или пиопини
- 100 г кълнове от боб
- 200 г моркови
- 200 г тиквички
- За ньоките: на вкус на сол
Необходими материали
- Дъска за рязане
- Нож
- Уок или тиган с капак
- Черпак
- Гювеч с капак
- Скимер
Подготовка
- Пригответе оризовите кнедли, като следвате инструкциите в ТОЗИ ВИДЕО.
Как се приготвят оризовите кнедли?
В купа пресейте 120 г оризово брашно и 70 г бяло брашно. Постепенно и малко по малко добавете 120 мл топла вода. Месете дълго, докато водата се абсорбира напълно.Ако тестото полепне по ръцете, добавете още малко оризово брашно: тестото трябва да е кадифено, меко и без бучки.
Увийте тестото в лист стреч фолио и го оставете да почине за половин час.
Вземете тестото и вземете колбас с дължина 25-30 см. Внимателно смачкайте горната част на получения цилиндър.
Нарежете макаронената наденица на много филийки, дебели няколко милиметра. За да получите по -тънки оризови кнедли, натиснете леко върху повърхността на всеки кнедли, като внимавате да поддържате елипсовидна форма. Оризовите кнедли имат елипсовидна и продълговата форма, с тъпи краища.- Междувременно оставете да заври много вода.
- Когато водата заври, посолете на вкус и добавете ньоките: варете 10-12 минути.
- Почистете зеленчуците: измийте морковите и тиквичките. Обелете морковите и ги нарежете на диагонални филийки. Извадете краищата от тиквичките и нарязайте пулпата на пръчици. Почистете гъбите шампион и ги нарежете на филийки.
- Изсипете две супени лъжици оризово масло (или екстра върджин зехтин) в уок или в каменна тава. Запържете морковите, гъбите и тиквичките за 2-3 минути, като разбърквате често.
- Когато зеленчуците се запекат добре, намалете котлона, покрийте с капака и гответе леко за 5 минути.
- Отцедете ньоките с решетъчна лъжица и ги добавете към зеленчуковия сос. Увеличете котлона, добавете соевия сос и кълновете на боба. Оставете ньоките да овкусят, като готвите за 3-4 минути и разбърквате често. Не е необходимо да добавяте сол: соевият сос е достатъчен, за да придаде правилния вкус на соса.
- Сервирайте оризовите кнедли на пара.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Тези оризови кнедли са вкусни и нещо повече, те също са леки и много смилаеми! За вечеря с ориенталска тематика препоръчвам аперитив с драконови облаци в сладко-кисел сос, тези оризови кнедли и като основно ястие предлагам пилето с бадеми! Приятен апетит!
Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Оризовите ньоки с зеленчуци и соев сос са доста леко първо ястие, с енергично разпространение на въглехидрати, докато протеините и липидите са по -малко важни.
Мастните киселини изглеждат по същество мононенаситени, холестеролът отсъства, докато влакната са в изобилие.
Оризовите кнедли с зеленчуци и соев сос са подходящи за повечето диети, но трябва да се консумират умерено от диабетици, хипертриглицеридемии и затлъстели.
Те не са подходящи за диета с целиакия, тъй като съдържат глутен, докато са подходящи за вегетарианска и веганска диета.Средната порция е около 250-350g (250-350kcal).
---pan-di-spagna-per-rotolo-dolce.jpg)
.jpg)
