[Алиса приготвя орехиета на ръка върху дъската си, когато разбира, че я качват]
Хей момчета, виждали ли сте? Приготвям orecchiette, всичко строго на ръка! Отне ми известно време, защото признавам - не съм толкова експерт! - но резултатът е повече от задоволителен! Нямам търпение да ги сготвя с тези невероятни броколи. Ще ми правиш ли компания?
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 101 KCal калории на порция
-
Съставки
- Домашна храна: 320 г орехиет
- 400 г броколи
- 2-3 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 скилидка чесън
- 30 г настърган пармезан
- 1 парче чили
- q.s. на сол
Необходими материали
- Дъска за рязане
- Нож
- Гевгир
- Ренде
Подготовка
- Пригответе пресния орехиет след ТОЗИ РЕЦЕПТ.
Преглед: как да приготвим орехиета?
За да приготвите 300 г орехиет, смесете 200 г повторно смлян грис от твърда пшеница с 120 мл вода. След това оставете получената смес в лист стреч фолио за 15 мин. От топката изрежете лента тесто и получете шнур. Нарежете въжето на парчета от 1 см. С нож със заоблен връх, снабден с трион, плъзнете топката към вас, върху дъската за сладкиши, така че тестото да придобие извита форма. Поставете парчето тесто на върха на пръста и го обърнете назад: ще получите „кръгла, вдлъбната оречиета, с по -тънък център на ръб и с грапава външна страна. Първата оречиета е готова. Продължете по този начин, докато цялото тесто се изчерпи.- Почистете броколите и нарежете цъфтящите върхове на малки парченца.
- Измийте цъфтящите върхове в прясна вода.
- Междувременно оставете да заври много вода, посолете я леко и добавете почистените броколи. Гответе около 15 минути, докато омекне.
- Няколко минути преди края на готвенето потопете пресния орехиет с броколите.
- В тиган загрейте 2-3 супени лъжици екстра върджин зехтин и овкусете със скилидка чесън и пресен чили.
- Орехиетите са готови за няколко минути. След това изцедете пастата заедно с броколите, добавете към олиото и оставете да овкуси. Увеличете котлона и леко покафенявайте броколите.
- Сервирайте с настърган пармезан.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Ако искате да обогатите орехиетата си с броколи, предлагам да добавите и няколко аншоа към соса или няколко парчета наденица !! Но месният сос, строго домашно приготвен, също е вкусен! Приятен апетит!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Orecchiette с броколи са нискокалорично първо ястие, с енергийно разпространение на сложни въглехидрати. Мастните киселини и протеините не са особено важни, холестеролът отсъства и влакната са повече от значими.
Orecchiette con i Brokoli са храна, неподходяща за диетата на цьолиакия и, с добавяне на пармезан, дори не към тази на тежката непоносимост към лактоза.
В случай на наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия, трябва да се предпочитат умерени порции. Средното количество СГУЧЕНА ХРАНА е около 300-350g (300-350kcal). Хранителните стойности, показани отстрани, се отнасят до 100 г варена храна.
